Klarstein SNOWBERRY & CHOC Mode D'emploi page 58

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Gelato al cioccolato
Ingredienti:
200 ml di latte intero
100 g di zucchero
cristallizzato
240 g di cioccolato fondente
200 ml di panna da cucina
1 cucchiaino di estratto
di vaniglia
Varianti:
Biscotti & crema
Aggiungere 150 g di biscotti tritati
grossolanamente quando mancano 5 minuti al
termine della preparazione del gelato.
Preparazione:
Portare il latte a ebollizione. Spezzettare il
cioccolato e miscelarlo con lo zucchero in un
frullatore dotato di lama in metallo finché il
cioccolato è tritato finemente. Aggiungere il latte
caldo e continuare a mescolare fino ad ottenere
una glassa cremosa ed omogenea. Versare la
glassa in un recipiente di media grandezza e farla
raffreddare completamente. Aggiungere la panna
e l'estratto di vaniglia. Accendere la macchina
del gelato, versare la glassa nel contenitore
del gelato e miscelarla per 30-40 minuti finché
diventa densa.
Mandorle al cioccolato
Aggiungere ½ cucchiaino di estratto di mandorla
unito all'estratto di vaniglia. Aggiungere 100-150
g di mandorle tostate e tritate o di mandorle
al cioccolato 5-10 minuti prima che termini la
preparazione del gelato.
Biscotti al cioccolato
Aggiungere 5 minuti prima che termini la
preparazione del gelato, 100 g di biscotti tritati
grossolanamente.
Cioccolato e marshmallow
Cospargere il gelato pronto con una cucchiaiata
di crema di cioccolato e crema di marshmallow
prima di congelarlo.