Nettoyage, Hygiène; Hebdomadaire - Bertrand Puma HYDRAULIQUE D 20 Notice D'instructions

Notice d'instructions de la diviseuse hydraulique D 20
4 Nettoyage, Hygiène___________________________________
Avant toute intervention de nettoyage ou
de maintenance, débrancher la machine
Les opérations de nettoyage des
machines constituent une importante
source d'émission de poussières de farine
4.1 QUOTIDIEN :
• Dès l'acquisition de la diviseuse, et chaque jour,
nettoyer la cuve, le couvercle, le plateau et les lames
avec un chiffon gras (huile végétale). Pour cela, sortir
les couteaux en suivant les étapes :
- Positionner les cales fournies avec la machine
comme indiqué sur le schéma :
Ne jamais laver la machine au jet d'eau sous pression

4.2 HEBDOMADAIRE :

• Chaque
semaine,
suivantes :
- Ouvrir le couvercle
- Actionner la poignée de commande à gauche
pour positionner le plateau à mi-hauteur
- Débrancher la prise du secteur
- Démonter les capots latéraux à l'aide d'un
tournevis
- Aspirer tout dépôt de farine et nettoyer le
châssis, les divers
d'habillage
procéder aux opérations
plateaux, les tôles
•
Eviter l'utilisation des soufflettes à air comprimé
qui sont à l'origine de fortes dispersions de farine
•
Employer des aspirateurs industriels équipés
de filtre anti-poussières,
intéressants dans la mesure où ces appareils
mobiles évitent
dispersion de poussières
Ne pas poser les cales sur les couteaux
- Fermer le couvercle
- Actionner la poignée de commande à gauche
afin d'effectuer un cycle tassage/découpe
- Décomprimer les cales avec une rapide
manœuvre de la poignée à droite.
- Ouvrir le couvercle
- Retirer les cales
- Nettoyer le couvercle et les couteaux à l'aide
d'un coupe pâte en plastique
- Aspirer tout dépôt de farine ou de pâte
- Fermer le couvercle et faire un cycle complet
pour recaler la tête et les couteaux en position
basse.
- Ouvrir le couvercle et nettoyer l'intérieur de la
cuve et le plateau
- Nettoyer le mécanisme de fermeture
- Ne jamais gratter les résidus de pâte avec un
couteau, papier de verre ou tout autre objet
métallique, mais utiliser un coupe pâte en
plastique. En fin d'utilisation, frotter avec un
chiffon gras (huile végétale)
- Remonter les capots latéraux
- Rebrancher la prise de courant au réseau
- Mettre le plateau en position basse à l'aide de
la poignée de commande
• NOTA :
- Veiller à la compatibilité des produits de
lavage utilisés
éléments de la machine
- Ne pas employer de détergents abrasifs qui
pourraient rayer les surfaces
- Afin de limiter les émissions de poussières de
farine, il est conseillé d'aspirer tout dépôt de
farine
7/18 ref 51212398 - rev 1 - 17.07.12 - FRANÇAIS
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