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Notice d'instructions de la diviseuse hydraulique D 20
2.3 RACCORDEMENT ELECTRIQUE :
•
Vérifier la concordance entre la tension du réseau
électrique et la valeur indiquée sur la plaque
signalétique de la machine.
•
Brancher l'appareil à l'aide d'une prise de courant
normalisée 3Ph + T, calibre 16A et une fiche
correspondante, à monter sur le cordon d'alimentation
conforme à la norme CEI 309-1.
•
Caractéristiques du moteur :
Tension nominale = 230-400 V / (208)
o
Puissance nominale = 1,5 Kw
o
Fréquence = 50 Hz / (60)
o
Intensité nominale = 6,6-3,9 A / (5,9)
o
Vitesse de rotation = 3000 tr/min / (3400)
o
3 Utilisation, Sécurité___________________________________
3.1 SECURITE ET FONCTIONNEMENT :
•
La sécurité de l'utilisateur est assurée par :
- Un interrupteur sectionneur situé sur la face avant
de la machine
- La protection du moteur de la pompe par un
disjoncteur magnéto-thermique situé dans le coffret
électrique
- Le respect des instructions de la présente notice
pour l'utilisation, le nettoyage et l'entretien de la
machine
•
Sécurité et hygiène :
- Pour les étapes de fleurage, utiliser des farines
dites "à faible dégagement de poussières"
- Répandre la farine à la main ou avec un tamis,
sans la lancer
La poussière de farine est la principale cause
d'allergies respiratoires : rhinites, asthmes
•
Fonctionnement en découpe standard :
- Brancher
l'appareil
(cf. §2.3)
- Mettre sous tension en tournant l'interrupteur
sectionneur sur la position I (ON)
- Pour assurer une bonne division, utiliser des bacs
adaptés aux dimensions de la cuve de la machine :
3.2 CAPACITES :
• Fonctionnement en découpe standard : de 2 à 14 Kg de pâte (20 divisions de 100 à 700 g)
sur
le
réseau
électrique
(données pour un temps de repos en bac < 30 min)
•
Avant la mise sous tension, vérifier :
-
L'absence d'objets parasites sur toutes les
parties
en
notamment à l'intérieur de la cuve
-
que toutes les protections soient installées
(tôles d'habillage)
•
Lorsque la diviseuse est branchée, faire un
essai de fonctionnement couvercle ouvert en
manœuvrant
L'ensemble
descendre). Dans le cas contraire, débrancher la
machine et permuter à la prise deux fils de
phase.
Mise à la terre obligatoire par fil vert/jaune
- D20 = bacs de Ø420
- Pour éviter le collage, bien fleurer le fond de la cuve
- Vider la pâte au centre de la cuve. La répartir
manuellement en l'étirant sans excès. Eviter de
redonner de la force à la pâte qui peut être source
de mauvaise division
- Fleurer la pâte déposée dans la cuve pour éviter le
collage sur le couvercle
- Fermer le couvercle et le verrouiller à l'aide de sa
poignée
- A l'aide de la poignée de commande tourner à
gauche, tasser puis découper la pâte
- Dès que la découpe est terminée, décomprimer la
pâte avec une rapide manœuvre de la poignée à
droite.
- Déverrouiller et ouvrir le couvercle à l'aide de sa
poignée
- Actionner la poignée de commande à gauche pour
présenter les portions de pâte
- Retirer les portions
- Actionner la poignée à droite pour descendre la tête
et les couteaux
- La machine est prête pour un nouveau cycle
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ref 51212398 - rev 1 - 17.07.12 - FRANÇAIS
mouvement
de
l'appareil,
la
poignée
de
commande.
tête/couteaux
doit
monter
(ou
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