Tabelle Di Cottura - IKEA VÄRMA Mode D'emploi

ITALIANO

Tabelle di cottura

Ricordare che maggiore è la quantità di
alimento da preparare, maggiore sarà il
tempo necessario per la cottura. Secondo
una semplice regola pratica, una quantità
doppia di alimento necessita quasi il doppio
del tempo di cottura.
Più bassa è la temperatura iniziale del
forno, più lunghi saranno i tempi di
cottura richiesti per l'alimento. Riscaldare
un alimento appena tolto dal frigorifero
richiede più tempo di uno lasciato riposare
a temperatura ambiente.
Alimenti come patate con la buccia vanno
scelti di misura simile e quindi disposti a
cerchio in modo da ottenere una cottura
uniforme.
Negli alimenti rivestiti da pelle o membrane
come ad es. patate, mele e tuorli d'uovo,
devono essere praticati piccoli fori con una
forchetta o stuzzicadenti prima di cuocerli
nel forno a microonde, per permettere la
fuoriuscita del vapore interno, altrimenti la
pressione potrebbe farli scoppiare.
I pezzi piccoli cuociono più rapidamente di
quelli grandi e i pezzi di misura regolare
cuociono in modo più uniforme rispetto ai
pezzi tagliati in modo meno omogeneo.
Come nella cottura tradizionale, anche nella
cottura a microonde mescolare e girare gli
alimenti in preparazione sono operazioni
che permettono di distribuire rapidamente
il calore al centro del piatto ed evitare di
surriscaldare le parti più esterne.
Durante la cottura di alimenti di forma
o spessore non omogenei, ricordarsi di
posizionare le parti più sottili verso il centro
del piatto, in tal modo verranno cotte per
ultime.
Gli alimenti ad alto tenore di grassi e
zuccheri cuociono più rapidamente rispetto
agli alimenti ad alto contenuto d'acqua.
Ricordarsi inoltre che grassi e zuccheri
raggiungono una temperatura più elevata
rispetto all'acqua.
Dopo la cottura, ricordarsi di lasciare
sempre riposare gli alimenti per qualche
minuto. Tenere presente che alcuni minuti
di riposo migliorano sempre il risultato in
quanto consentono una distribuzione più
uniforme della temperatura all'interno
dell'alimento.
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