Hydracook; Programmes Automatiques - Miele H 5361 BP Notice D'utilisation

HydraCook

Votre four est équipé d'un système
d'évaporation de l'eau pour la cuisson
avec apport d'humidité, le mode Hydra-
Cook.
L'eau est aspirée directement dans le
système d'évaporation par un tube de
remplissage situé sous le bandeau, à
gauche. Elle est ensuite diffusée dans
l'enceinte sous forme de jets de vapeur
pendant la cuisson.
Les ouvertures d'arrivée de vapeur se
trouvent dans le coin arrière gauche de
l'enceinte.
,
Utilisez uniquement de l'eau
pour les cuissons avec apport d'hu-
midité.
Tout autre liquide peut endommager
l'appareil.
L'apport de vapeur et la circulation d'air
d'HydraCook garantissent un résultat
de cuisson régulier, que ce soit à l'inté-
rieur ou à l'extérieur de l'aliment : la mie
du pain est tendre, la croûte croustil-
lante, les viennoiseries semblent sortir
de chez le boulanger tandis que la
viande est bien juteuse mais présente
une croûte ferme et dorée. Les gratins,
soufflés et bien d'autres plats sont cuits
à la perfection.
Vous trouverez des exemples de re-
cettes et des conseils dans le carnet
"HydraCook".
En revanche HydraCook n'est pas re-
commandé avec les pâtes déjà très hu-
mides telles que la pâte à chou ou la
meringue. En effet ce type de pâte doit
sécher.
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Pour utiliser la fonction HydraCook,
vous pouvez soit choisir un programme
automatique, soit utiliser le mode de
cuisson "HydraCook".
Avant d'utiliser pour la première fois
un programme automatique avec
apport d'humidité ou le mode de
cuisson "HydraCook", rincez le sys-
tème d'évaporation.
Sélectionnez "HydraCook- 160 °C -
diffusion automatique vapeur" et dé-
marrez le four à vide pour une durée
d'environ 30 minutes.

Programmes automatiques

En programmes automatiques avec ap-
port d'humidité, les paramètres de tem-
pérature, de taux d'humidité dans l'en-
ceinte et de durée du programme sont
gérés par le programme lui-même.
Au début de la cuisson, vous êtes prié
de préparer une certaine quantité d'eau
et de la faire aspirer par le tube de rem-
plissage.
La quantité d'eau demandée est supé-
rieure à celle qui est réellement néces-
saire, de sorte qu'il en reste dans le ré-
cipient.
Le nombre de diffusions de vapeur et le
temps entre chaque sont déterminés
par le programme.