Paistaminen Ja Grillaaminen - Siemens HB933R51 Notice D'utilisation

Hedelmäkakku on alapuolelta liian
vaalea.
Hedelmämehu valuu reunojen yli.
Hiivataikinasta valmistetut pienleivonnai-
set liimautuvat paistettaessa toisiinsa.
Mehukkaita kakkuja paistettaessa
muodostuu kondenssivettä.

Paistaminen ja grillaaminen

Astia
Voit käyttää kaikkia lämmönkestäviä astioita. Laita astia aina
ritilän keskelle. Suurille paisteille sopii myös emaloitu leivinpelti.
Vihjeitä paistamiseen
Matala lämpötila ruskistaa tasaisemmin.
■
Lisää vähärasvaisen lihan joukkoon 2-3 rkl nestettä,
■
patapaistiin 8-10 rkl, koosta riippuen.
Pistele ankan tai hanhen siipien alle nahkaan reikiä, jolloin
■
rasva pääsee valumaan pois.
Linnusta tulee erityisen rapean ruskea, jos sivelet sen
■
paistoajan loppupuolella voilla, suolavedellä tai
appelsiinimehulla.
Käännä lihanpalat, kun puolet ajasta on kulunut.
■
Kun paisti on valmis, anna sen vetäytyä vielä 10 minuuttia
■
pois päältä kytketyssä, suljetussa uunissa. Siten lihaneste
jakautuu paremmin.
Suurempia lihanpaloja kypsennettäessä uuninluukkuun voi
■
muodostua runsaammin höyryä ja vettä. Tämä on normaali
ilmiö, eikä se vaikuta laitteen toimintaan. Kuivaa uuninluukku
ja tarkistusikkuna paistamisen jälkeen liinalla.
Jos paistat ritilällä, työnnä lisäksi rasvankeruuta varten
■
emaloitu leivinpelti kannatinkorkeudelle 1.
Vihjeitä paistamiseen
Kuinka voit varmistaa, onko paisti
valmis.
Paisti on liian tumma ja pinta
paikoitellen palanut.
Paisti näyttää hyvältä, mutta kastike on
palanut.
Paisti näyttää hyvältä, mutta kastike on
liian vaaleaa ja vetistä.
138
Laita kakku seuraavalla keralla yhtä tasoa alemmaksi.
Käytä seuraavalla keralla syvempää uunipannua.
Leivonnaisten pitäisi olla n. 2 cm etäisyydellä toisistaan. Siten leivonnaisilla on riittävästi
tilaa kohota ja ruskistua joka puolelta.
Paistamisen yhteydessä voi muodostua vesihöyryä. Se poistuu luukun kautta. Vesihöyry
voi tiivistyä ohjauspaneeliin tai viereisiin kalusteisiin ja tippua kondenssivetenä. Ilmiö on
fysikaalinen.
Grillausvihjeitä
■
■
■
■
■
Käytä paistomittaria (saatavana alan liikkeistä) tai tee "lusikkakoe". Paina paistia lusikalla.
Jos se tuntuu kiinteältä, se on valmis. Jos se antaa periksi, se tarvitsee vielä vähän aikaa.
Tarkasta kannatinkorkeus ja lämpötila.
Valitse seuraavalla kerralla pienempi paistoastia ja lisää enemmän nestettä.
Valitse seuraavalla kerralla suurempi paistoastia ja käytä vähemmän nestettä.
Käytä mahdollisimman saman paksuisia grillipaloja. Niiden
tulisi olla vähintään 2-3 cm paksuja. Silloin ne ruskistuvat
tasaisesti ja niistä tulee mehukkaita.
Laita grillattava tuote ritilän keskelle. Laita emaloituun
leivinpeltiin vähän vettä ja työnnä se mukaan uuniin
rasvankeruuastiaksi ritilää alemmalle kannatinkorkeudelle.
Älä laita sitä koskaan uunin pohjalle.
Sivele grillituote kevyesti öljyllä ennen kuin laitat sen ritilälle
grillin alle.
Käännä ohuempi grillattava, kun puolet grillausajasta on
kulunut, ja paksumpi grillattava useamman kerran
grillausajan kuluessa. Käytä kääntämiseen grillipihtejä. Näin
grillattavaan ei tule reikiä ja lihaneste pysyy esimerkiksi
paistin sisällä.
Tummat lihalaadut kuten lampaan- ja naudanliha ruskistuvat
nopeammin ja paremmin kuin vaalea porsaan- ja vasikanliha.