Ympäristöystävällinen Hävittäminen; Akryyliamidi Elintarvikkeissa; Käyttövihjeitä; Paistaminen - Siemens HB933R51 Notice D'utilisation

Ympäristöystävällinen hävittäminen
Hävitä pakkaus ympäristöystävällisesti.
Tämän laitteen merkintä perustuu käytettyjä sähkö- ja
elektroniikkalaitteita (waste electrical and electronic
equipment - WEEE) koskevaan direktiiviin 2012/19/
EU.
Tämä direktiivi määrittää käytettyjen laitteiden
palautus- ja kierrätys-säännökset koko EU:n alueella.

Akryyliamidi elintarvikkeissa

Akryyliamidia syntyy etenkin valmistettaessa korkeassa
lämpötilassa vilja- ja perunatuotteita kuten esim. perunalastuja,
ranskalaisia perunoita, paahtoleipää, sämpylöitä, leipää ja
sokerileipomotuotteita (keksejä, piparkakkuja, pikkuleipiä).
Vihjeitä ruoan vähäakryyliamidisesta valmistamisesta
Yleistä

Paistaminen

Pikkuleivät
Ranskalaiset perunat uunissa
Käyttövihjeitä
Tästä löydät astioita ja valmistusta koskevia vihjeitä.
Huomautuksia
Käytä laitteen mukana toimitettuja varusteita. Varusteita on
■
saatavana lisävarusteena alan liikkeistä tai huoltopalvelusta.
Poista uunista ennen käyttöä varusteet ja astiat, joita et
tarvitse.
Käytä aina patalappua, kun otat kuuman varusteen tai astian
■
uunista.
Leivontavihjeitä
Näin varmistat, onko sokerikakku kypsä. Pistä kakkua korkeimmasta kohdasta puutikulla noin 10 minuuttia ennen ohjeessa
Kakku painuu kasaan.
Kakku on noussut keskeltä ja jäänyt
reunoilta matalammaksi.
Kakku on päältä liian tumma.
Kakku on liian kuiva.
Leipä tai kakku (esim. juustokakku)
näyttää hyvältä, mutta on sisältä tahmea
(rasvainen, juovainen)
Leivonnaiset ruskistuvat epätasaisesti.
Pidä kypsennysajat mahdollisimman lyhyinä.
■
Ruskista ruoka kullankeltaiseksi, ei liian tummaksi.
■
Suuret, paksut elintarvikkeet sisältävät vähemmän akryyliamidia.
■
Ylä-/alalämpö enint. 200 °C.
3D-kiertoilma tai kiertoilma enint.180 °C.
Ylä-/alalämpö enint. 190 °C.
3D-kiertoilma tai kiertoilma enint.170 °C.
Muna tai munankeltuainen vähentää akryyliamidin muodostumista.
Levitä ne tasaisesti, ei päällekkäin pellille. Paista vähintään 400 g peltiä kohtia, jotta
ranskalaiset perunat eivät kuivu.
mainitun paistoajan päättymistä. Jos taikina ei enää tartu tikkuun, kakku on valmis.
Käytä seuraavalla kerralla vähemmän nestettä tai säädä uunin lämpötila 10 astetta
matalammaksi. Noudata ohjeen sekoitusaikoja.
Älä voitele irtokakkuvuoan reunaa. Irrota kakku paistamisen jälkeen varovasti veitsellä.
Laita kakku alemmalle kannatinkorkeudelle, valitse matalampi lämpötila ja paista kakkua
vähän pidemmän aikaa.
Pistele valmiiseen kakkuun hammastikulla pieniä reikiä. Kostuta se hedelmämehulla tai
alkoholilla. Valitse seuraavalla kerralla 10astetta korkeampi lämpötila ja lyhennä
paistoaikaa.
Käytä seuraavalla kerralla vähän vähemmän nestettä ja paista matalammassa
lämpötilassa vähän kauemmin. Esipaista ensin pohja kakuissa, joissa on kostea täyte.
Ripottele päälle manteleita tai korppujauhoja ja levitä päällyste päälle. Noudata ohjeita ja
paistoaikoja.
Valitse hieman alhaisempi lämpötila, silloin leivonnainen paistuu tasaisemmin. Reunojen
yli ulottuva leivinpaperi voi vaikeuttaa ilmankiertoa. Leikkaa leivinpaperi aina peltiin
sopivaksi.
Paistaminen
Leivontavuoat
Käytä mieluiten vaaleita leivontavuokia ja leivinpeltejä.
■
Laita leivontavuoat aina leivin- ja paistoritilän keskelle.
■
137