ECG ESP 20501 Iron Mode D'emploi page 129

Kávéfőzési tippek
A következő tényezők hatással vannak a kész kávé ízére és minőségére.
Hőmérséklet
A hideg kar, szitatartó és szita, valamint csésze hatással van a kávé minőségére.
A szitát és a szitatartót meleg vízben is előmelegítheti, majd törölje szárazra.
A csészébe töltsön forró vizet, hagyja átmelegedni a csészét. A csészében található víz felmelegítéséhez
használhatja a gőzfúvókával adagolt gőzt is.
Darált kávé mennyisége
• Túl kevés: a kész kávé gyenge és ízetlen lesz.
• Túl sok: a kávé erős, keserű, szinte fanyar lesz.
A darált kávé szemcsemérete és tömörítése
A kávé darálása fontos lépés, ügyeljen a helyesen megválasztott darálási finomságra (de ne darálja a kávét
túl finomra). A kávé darálási finomsága meghatározza a víz átfolyási idejét, így a kész kávé ízét és aromáját is.
Amennyiben a kávéfőzés közben a kávé nagyon lassan folyik ki a fúvókából, akkor túlságosan finomra darálta
meg a kávét (a kávé olyan, mint a finom liszt). A kávé túlfőzött, sötét és keserű lesz.
Amennyiben a kávéfőzés közben a kávé nagyon gyorsan kifolyik és ízetlen, akkor túlságosan durvára darálta
meg a kávét, vagy nem tömörítette kellő mértékben.
A durvább kávét erősebben, a finomra darált kávét gyengébben tömörítse össze a szitában.
Darált kávé vásárlásakor figyelmesen olvassa el a csomagoláson található információkat. Általában fel van
tüntetve, hogy milyen típusú kávéfőzőben lehet az adott kávét felhasználni. Olyan kávét válasszon, amelyen
fel van tüntetve az eszpresszó kávétípus (pl. ESPRESSO, ESPRESSO MACINATO stb.), illetve a csomagoláson
megtalálható a karos kávéfőző, vagy a presszókávé képe, illetve kimondottan meg van jelölve, hogy milyen
kávétípusról van szó. Az állítható kávédarálókon a kávédarálási finomságok között általában megtalálható
az ESPRESSO (eszpresszó) darálási szemcseméret. Az eszpresszóhoz a darált kávé körülbelül az asztali sónak
megfelelő struktúrájú legyen.
129