Table des Matières
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TABLEAU TEMPS DE CUISSON
Type d'aliment
Gâteaux moulés avec pâte faite de blancs battus
Gâteau marbré
Galette royale
Gâteau de Savoie
Pâte brisée
Fond de tarte à garnir
Tarte à la "ricotta"
Tarte à la confiture
Gâteaux moulés à pâte levée
Brioche
Petits fours
Pâte brisée
Choux
Meringues
Lasagnes
Viandes (temps de cuisson par cm. d'épaisseur)
Rôtis cuisson longue
Rôtis cuisson brève
"Polpettone" à l'italienne
Volailles
Canard 1 1/2 - 2 kg
Oie 3 kg
Poulet rôti
Dinde 5 kg
Gibier
Lièvre
Cuissot de chevreuil
Cuissot de cerf
Légumes
Terrine de légumes
Poisson
Mulets
Pizza
Grill
Côtes de porc
Saucisses
Poulet grillé
Rôti de veau à la broche 0,6 Kg
Poulet à la broche
* Le n° des niveaux s'entend en partant de ceux placés le plus en bas (n'étant pas compris l'appui sur le fond du four où la lèchefrite ne peut être insérée).
16
Niveau *
Température
°
C
Four électrique
175
2
175
2
175
2
200
2
200
1
200
1
200
2
170
2
200
2
140
2
225
2
175
2
200
2
200
2
200
2
200
2
200
2
175
2
200
2
200
2
175
2
200
2
200
2
240
1
3
3
2
Temps
de cuisson
en minutes
60-70
60-70
35-40
15-20
35-40
35-40
35-40
10-15
30-40
120
40-50
12-15
10-12
30-40
120-180
150-210
60-90
240env.
60-90
90-150
90-180
40-45
40-50
20-25
15-20
20-25
60-70
70-80
60-90
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