Bosch 9000166287 Guide D'utilisation Et D'entretien page 31

Tableau 5: Gril
Aliments Produit / épaisseur
Boeuf Steak (3/4 – 1 po)
Médium saignant
Médium
Bien cuit
Hamburgers (3/4 – 1 po) - Bien
cuit
Volaille Poitrine avec os
Porc Côtelette (1 po)
Saucisse - fraîche
Jambon tranché (1/2 po)
Fruits de mer Filet poisson beurré (1 po)
Pain Tranche pain à l'ail (1 po)
a. Les durées de gril sont approximatives et peuvent varier. Les durées sont basées sur la cuisson avec un élé-
ment gril préchauffé.
Rôtissage à convection
• Ne jamais utiliser du verre résistant à la chaleur (Pyrex®); ils ne tolèrent pas
les températures élevées.
Position Réglage
grille gril
5 Haut
5 Haut
5 Haut
4 Haut
4 Bas
4 Haut
3 Haut
5 Haut
5 Bas
5 Haut
Utilise la chaleur des brûleur inférieur et élément
derrière la paroi arrière du four. La chaleur circule
dans le four par le ventilateur à convection. Le
résultat est un extérieur plus croustillant, scellant
les jus. Idéal pour préparer des coupes de viande
tendres et la volaille.
Les avantages du rôtissage par convection com-
prennent :
• Cuisson 25 % plus rapide que la cuisson / rôtissage standard
• Brunissage doré et riche
Pour de meilleurs résultats :
• Utiliser la température indiquée dans la recette.
• Vérifier la cuisson plus tôt car la durée peut être réduite jusqu'à 25 %. Voir le
tableau de rôtissage à convection.
• Ne pas couvrir la viande ni utiliser des sacs à cuisson.
• Utiliser la lèchefrite et la grille fournie avec l'appareil. Un plat peu profond peut
être utilisé.
• Utiliser un thermomètre à viande pour déterminer la température interne de la
viande.
• Si la viande est brunie à point, mais pas assez cuite, une petite bande d'alu-
minium peut être placée pour couvrir la viande et l'empêcher de trop brunir.
• Laisser reposer la viande couverte d'aluminium de 10 à 15 minutes après le
retrait du four.
Pour de meilleurs résultats avec le appareil
Côté 1
Temp.
interne. (°F)
(min)
145 5-7
160 6-8
170 7-9
160 7-9
170 21-23
160 6-8
160 5-7
160 2-4
Cuire jusqu'à 9-11
opacité se
défaisant fac-
ilement
N/A 2-4
Côté 2
a a
(min)
4-6
5-7
6-8
8-10
18-20
4-6
4-6
2-3
Ne pas tourner
Ne pas tourner
Français 29