Table des Matières
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Important :
STOP/MODIFY (MODIFIER/ARRÊTER)
Important
Remarque :
Aliments
Viande
Volaille
Poissons
Gâteaux
Pain
Pizzas
Pâtes
Légumes
* Le temps indiqué n'inclut pas le préchauffage
SLOW COOKING (CUISSON LENTE) La cuisson lente permet de cuire de très grosses pièces de viande et
Le four s'éteint lorsque la température des aliments relevée par le thermomètre
sonde atteint le degré voulu. L'afficheur montre END OF COOKING – BUON
APPETITO ! (FIN DE CUISSON - BON APPÉTIT !) La fin de la cuisson est
confirmée par une sonnerie.
LA CUISSON SE POURSUIT AVEC LA CHALEUR RÉSIDUELLE. RETIRER TOUT
DE SUITE LE PLAT DU FOUR POUR ÉVITER QU'IL NE SOIT TROP CUIT.
Il est impossible de changer le mode, la température ou le temps de cuisson tant
que la fonction ASSISTANT est activée. S'il faut prolonger la cuisson, manipuler le
four en mode manuel jusqu'à l'obtention du degré de cuisson désiré.
Les séquences préprogrammées ont été calibrées pour cuire les aliments à
température ambiante. Si des aliments congelés sont utilisés pour la préparation
d'un plat, songer à les décongeler avant de lancer une séquence.
en mode rôtissage à basse température, les aliments sont cuits à très basse
température et nécessitent des temps de cuisson particulièrement longs. Le temps
de cuisson peut prendre jusqu'à 5/6 heures en fonction de la taille des aliments.
En mode de cuisson Assistant, le temps est calculé à partir de la fin du cycle de
préchauffage. S'assurer d'introduire les aliments dans le four dès la fin du cycle de
préchauffage, faute de quoi le temps de cuisson pourrait être trop court.
Sauf indications contraires, tous les modes de cuisson se réfèrent à des aliments
frais. Pour les aliments congelés, consulter la procédure standard
FONCTION ASSISTANT - TABLE DES OPTIONS
Préparation
Rôtissage traditionnel
Rôtissage à basse temp.
Braisage
Cuisson lente
Friture au four
Rôtissage traditionnel
Cuisson lente
Rôtissage traditionnel
Friture au four
Grillés - thermomètre sonde
Grillés - manuelle
Pâte levée pour pâtisserie
Pâte à sablé
Manuelle
Thermomètre sonde
Pizza maison
Congelées gratinées
Fraîches gratinées
Ragoût /Sauté
Grillées
Pommes de terre rôties
de volaille (p lus de 4 kg ou 8,8 livre s) . Ce mode de cui sson ne se te rmine pas
lorsque la te mpérature réglée sur le th ermomètre sonde est atteinte, et les aliments
sont ensuite constamment maintenus à cette tem pérature. La température affichée
sur le thermomètre sonde sera ensuite continuellement ajustée (-15 °F + 0) une fois
que la valeur de réglage aura été atteinte.
Le four doit dans ce cas être éteint manuell ement. Une duré e de cui sson de 12
heures est recommandée. Le programme s'éteint automatiquement au bout de 24 h.
Pour ARRÊTER la cuisson, effleurer
Thermomètre
sonde
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
36
et valider.
Temps de cuisson
préprogrammé*
90 min.
6 min.
12 min.
7 min.
35 min.
25 min.
22 min.
14 min.
35 min.
20 min.
7 min.
50 min.
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