Domo B3962 Mode D'emploi page 26

B3962
kunt ook proberen om een lichtere bloemsoort te gebruiken.
Het kan ook overrezen zijn. Het deeg is zoveel gerezen dat het deeg de rijzing niet aan
kan. Probeer iets minder gist toe te voegen, 1 à 2 gram.
HET BROOD IS IN HET MIDDEN ONVOLDOENDE GEBAKKEN
Indien de binnenkant van het brood onvoldoende gebakken is, kan dit aan de gebruikte
bloemsoort liggen. Dit gebeurt meestal door het gebruik van zwaardere bloemsoorten,
zoals roggebloem of volkorenbloem. Probeer één kneedproces meer te gebruiken
wanneer u deze bloemsoorten gebruikt. Wanneer de broodbakmachine het eerste
kneedproces heeft beëindigd, zet u het apparaat stop. Stel dan het apparaat opnieuw in
en druk op start: het apparaat zal opnieuw beginnen met kneden, er is nu een groter
hoeveelheid lucht in het deeg opgenomen. U kunt ook de bruiningsgraad van de korst
op donker zetten, waardoor de afbaktemperatuur wat hoger wordt.
HET BROOD IS OVERGELOPEN
• Indien uw brood hoger rijst dan normaal, heeft u teveel gist gebruikt. Controleer
of u de juiste hoeveelheid en type gist heeft gebruikt.
• Te veel suiker kan uw gist te veel activeren. Verminder de hoeveelheid suiker en
pas ook op voor gedroogde vruchten of honing die veel suiker bevatten. Probeer
uw hoeveelheid water met 10 tot 20 ml te verminderen. Denk eraan dat een
geringere vochtigheid het gist verhindert te actief te zijn.
• Het gebruik van een zeer fijn gemalen bloem kan het brood soms ook te hard doen
rijzen. Deze bloemsoorten hebben niet zo'n actieve gist nodig om te rijzen dan
bijvoorbeeld zwaardere of grover gemalen bloemsoorten.
HET BROOD IS TE DROOG
Gebruik iets minder bloem of voeg 1 eetlepel vloeistof toe. Wanneer de
broodbakmachine zwaarder deeg mengt of wanneer hij langere kneedtijden gebruikt,
kan het zijn dat de machine lichtjes begint te trillen op het aanrecht. Zorg er dus voor
dat het apparaat op een stabiel oppervlak staat, niet te dicht in de buurt van een ander
voorwerp en ook niet te kort op de rand van het aanrecht.
PLATTE BRODEN
• Indien u een door de molen gemalen bloem of volkoren bloem neemt, kan het
brood wat platter zijn.
• Als uw brood helemaal niet rijst, dan is het nodig de gist te controleren. Bent u
niet vergeten de gist erbij te doen? Indien het brood slechts lichtjes gerezen is, kan
het zijn dat de gist te oud was.
• De activering van gist wordt verhinderd door te koud of te warm water.
• Kijk ook de gebruikte dosis zout na. Verzeker u ervan dat u niet teveel zout heeft
gebruikt.
26