Table des Matières
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Gâteaux, Pain, Desserts et Boissons
Suisse
Tarte aux carottes
Rueblitorte
Temps de cuisson total:
env. 24 minutes
Vaisselle:
1 moule rond (Ø environ 28 cm)
Ingrédients
1 CC
de beurre ou de margarine pour graisser le moule
5
jaunes d'oeuf
250 g
de sucre
250 g
de carottes finement râpées
Jus d'un citron
250 g
de poudre d'amandes
80 g
de farine
1 CS
de levure chimique
5
blancs d'oeuf
Préparation
1. Graisser le moule.
2. Travailler les jaunes d'oeuf et le sucre au batteur jusqu'à
obtention d'un mélange onctueux. Ajouter les carottes,
le jus de citron et les amandes. Mélanger la farine et la
levure, verser dans la préparation et bien mélanger.
3. Battre les blancs d'oeuf en neige et les incorporer
délicatement. Verser la pâte dans le moule et faire cuire
sur la grille du bas. (Cette recette donne environ 1,1 kg).
CUISSON AUTOMATIQUE No.6
4. Après cuisson, laisser refroidir dans le moule pendant
5 minutes.
France
Gâteau aux pommes et au Calvados
Temps de cuisson total:
env. 26 minutes
Vaisselle:
Moule à gâteau (Diam. env. 28 cm)
Ingrédients
200 g
Farine
1 CC
Levure en poudre
100 g
Sucre
1 sachet Sucre vanillé
1 pincée Sel
1
Oeuf
3-4
gouttes Huile damandes amères
125 g
Beurre
1 CC
Beurre ou margarine pour graisser le moule
50 g
Noisettes pilées
600 g
Pommes (Boskoop, env. 3-4 pièces)
Cannelle
2
Oeufs
1 pincée Sel
4 CS
Sucre
1 sachet Sucre vanillé
4 CS
Calvados (alcool de pomme)
1½ CS
Fécule alimentaire
125 g
Crème double
Sucre glace pour la garniture
Préparation
1. Mélanger la farine et la levure en poudre. Ajouter le
sucre, le sucre vanillé, le sel, loeuf, lhuile damandes
amères et le beurre et malaxer au fouet pétrisseur dun
batteur, jusquà lobtention dune pâte homogène. Couvrir
la préparation et mettre au frais env. 30 minutes.
2. Graisser le moule, abaisser la pâte entre deux feuilles
3. Répartir les noisettes sur le fond.
16 parts environ
4. Peler, couper en quartiers et dénoyauter les pommes.
5. Séparer les blancs et les jaunes doeufs. Battre les blancs
Allemagne
Gâteau au fromage blanc
Käsekuchen
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
Ingrédients
250 g
125 g
30 g
pour 12 à 16 morceaux
1-2 CS
750 g
300 g
125 ml
30 g
Préparation
1. Mélanger la farine et la levure. Ajouter le beurre, le
2. Graisser le moule. Étaler la pâte, en garnir le moule,
3. Mélangez la gélatine (curd), le sucre, les œufs, la
4. Battre les blancs d'oeuf en neige et les incorporer à la
5. Laisser refroidir et démouler.
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et la poser sur le moule. Laisser un bord denv. 3 cm.
Poser les pommes sur les noisettes de manière à ce que
les morceaux de pomme se chevauchent. Saupoudrer
de cannelle.
en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel et une c. à
s. de sucre. Mélanger les jaunes doeufs, le reste du sucre
et le sucre vanillé jusquà lobtention dune préparation
mousseuse. Ajouter le Calvados, la fécule et la crème.
Mélanger bien. Répartir délicatement les blancs doeufs
en neige sur les pommes. Cuire sur la grille inférieure.
(Cette recette donne environ 1,3 kg).
CUISSON AUTOMATIQUE No.6
Conseil:
Laisser refroidir le gâteau dans son moule et
saupoudrer de sucre glace avant de servir.
env. 43-47 minutes
1 moule à fond amovible
(Ø environ 28 cm)
de farine
1 CC
de levure chimique (3 g)
de beurre ou de margarine
de sucre
1
oeuf
d'eau
1 CC
de beurre ou de margarine pour graisser le moule
de fromage blanc à 20 % MG
de sucre
3
jaunes d'oeuf
1 sachet de flan à la vanille (40 g)
de lait
Jus de citron
de raisins secs, lavés
4
jaunes d'oeuf
sucre, le jaune d'oeuf et l'eau et travaille au batteur.
Couvrir la pâte et la laisser reposer 30 minutes au frais.
remonter légèrement les bords, percer la pâte en
plusieurs endroits avec une fourchette. Précuire sur la
grille du bas.
11-13 mn.
30 P/230°C
poudre de pudding, le lait, le jus de citron et les raisins.
préparation. Répartir la masse au fromage blanc sur la
pâte, cuire sur la grille du bas.
32-34 mn.
30 P/160°C
Recettes
12 à 16 parts
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