Table des Matières
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Agneau et gibier
Rôti de sanglier
Rôti de cerf
Lapin
Divers
Remarques
À la fin, laissez reposer le pain de viande encore env.
■
10 minutes.
Retournez les saucisses après les
■
Divers
Pain de viande
Saucisses à griller,
4-6 pièces
Volaille
Remarques
Placer les poulets entiers, poularde, blanc de poulet et
■
dindonneau avec le côté blanc vers le bas. Retournez aux
du temps.
Placer les demi-poulets et les morceaux de poulet avec le
■
côté peau vers le haut. Ne pas le retourner.
Retournez les canards et oies après les
■
Placez les magrets de canard et les filets d'oie avec le côté
■
peau vers le bas. Le retourner à mi-cuisson.
Volaille
Poulet, entier
Poularde, entière
Poulet, demi
Morceaux de poulet
Morceaux de poulet
Blanc de poulet
Canard, entier
Magret de canard,
2 magrets
Oie, entière
Filet d'oie, 2 filets
Cuisses d'oie, 4 cuisses env. 1,5 kg
Dindonneau, entier
Rôti de dinde ficelé
Blanc de dinde
Gigot de dinde
* Verser 50 ml d'eau dans la lèchefrite
Poids
env. 1,5 kg
env. 1,5 kg
env. 1,5 kg
du temps.
Z
Poids
Accessoire
env. 1 kg
Récipient ouvert,
grille
d'env. 150 g
Lèchefrite +
grille
Y
et
Z
du temps.
Poids
Accessoire
env. 1,2 kg
Récipient fermé, grille
env. 1,7 kg
Récipient fermé, grille
de 500 g
Récipient ouvert, grille 1
env. 800 g
Récipient ouvert, grille 1
env. 1,5 kg
Récipient fermé, grille
Récipient ouvert, grille 1
1,5-1,7 kg
Lèchefrite
de 300-400 g
Grille +
lèchefrite*
3-3,5 kg
Lèchefrite
de 500 g
Grille +
lèchefrite*
Grille +
lèchefrite*
env. 3 kg
Lèchefrite
env. 1,5 kg
Récipient fermé, grille
env. 1kg
Récipient fermé, grille
env. 1,3 kg
Récipient fermé, grille
Accessoire
Hauteur Mode de
Récipient fermé,
1
grille
Récipient fermé,
1
grille
Récipient fermé,
1
grille
Gril air pulsé
4
■
(
Gril, grande surface
■
Hauteur
1
1
3
Retourner les cuisses d'oie à mi-cuisson. Piquer la peau.
■
Retournez les rôtis de dinde ficelés après les
■
Z
Placez les blancs de dinde et les gigots de dinde avec le
■
côté peau vers le bas. Retournez aux
4
Gril air pulsé
■
Gril, grande surface
(
■
Chaleur tournante
3
■
Convection naturelle
%
■
Hauteur
1
1
1
1
2
1
1
2
1
2
1
1
1
1
1
Température °C
cuisson
200-220
%
200-220
%
200-220
%
Mode de
Température
cuisson
°C, position gril
180-200
4
3
(
Mode de
Température °C,
cuisson
position gril
230-250
4
230-250
4
190-210
4
170-190
4
220-240
4
200-220
4
170-190
4
2
(
160-180
4
180-200
4
160-180
4
170-180
3
200-220
3
200-210
%
230-250
4
Durée en
minutes
100-110
90-100
40-45
Durée en minutes
65-75
1ère face : env. 10-15
2ème face : env. 5-10
Z
du temps.
du temps.
Z
Durée en
minutes
70-80
80-90
40-50
50-55
55-65
45-60
80-90
30-35
120-140
55-65
60-70
85-95
110-120
80-90
85-100
25
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