Table des Matières
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Gril
Gril Fort
Convection naturelle
Sole Pulsée
Turbo Gril
Chaleur Tournante
Vapeur Intense
Humidité Faible
Humidité Moyenne
Humidité Élevée
Cuisson SousVide
Pain
Cuisson Basse Tempé-
rature
Sole
Pour griller de plus gros aliments comme un rôti de
bœuf.
Pour faire griller des aliments peu épais et du pain.
Cuisson par la sole et la voûte pour cuire et rôtir sur un
seul niveau du four.
Cuisson sur un niveau du four pour les plats à fond
croustillant comme une pizza ou une quiche. Diminuez
les températures de 20 à 40 °C par rapport à la Con-
vection naturelle.
Rôtissage à l'air chaud pour cuire de grosses pièces de
viande ou de la volaille sur un seul niveau. Convient
également pour gratiner.
Air chaud pour la cuisson de plusieurs plats simultané-
ment, sur un maximum de trois niveaux du four. Dimi-
nuez les températures de 20 à 40 °C par rapport à la
Convection naturelle.
Vapeur à 100 % pour cuire les légumes, le poisson, les
pommes de terre, le riz, les pâtes et autres garnitures.
Niveau d'humidité bas en combinant vapeur et air
chaud. Cette fonction est adaptée pour cuire la vian-
de, la volaille, les plats au four et les ragoûts.
Niveau d'humidité moyen. Elle combine vapeur et air
chaud pour la cuisson de viande braisée et en ragoût,
ainsi que du pain ou de la pâte levée sucrée.
Niveau d'humidité élevé pour cuire des plats délicats
comme des crèmes, des flans, de terrines et du pois-
son.
Cuisson sous vide à la vapeur à basse température
pour cuire la viande, le poisson, les fruits de mer, les
légumes et les fruits. Avant d'utiliser cette fonction,
placez les aliments dans des sachets en plastique con-
çus pour la cuisson sous vide, faites le vide d'air et
scellez les sachets.
Pour cuire du pain avec un jet de vapeur en début de
cuisson, pour obtenir une croûte croustillante.
Rôtissage lent pour préparer des rôtis très tendres et
juteux.
Pour réchauffer des gâteaux à fond croustillant et pour
stériliser des aliments.
FRANÇAIS
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