Conseils Et Astuces; Conseils De Cuisson; Rôtissage Et Cuisson - AEG BEE431011M Notice D'utilisation

11. CONSEILS ET ASTUCES

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

11.1 Conseils de cuisson

Le four dispose de cinq niveaux de grille.
Comptez les niveaux de grille à partir du bas
du four.
Votre four peut cuire les aliments d'une
manière complètement différente de celle de
votre ancien four. Les tableaux ci-dessous
vous indiquent les réglages standard pour la
température, le temps de cuisson et le
niveau du four.
Si vous ne trouvez pas les réglages
appropriés pour une recette spécifique,
cherchez-en une qui s'en rapproche.
Le four est doté d'un système spécial qui
permet à l'air de circuler et qui recycle
perpétuellement la vapeur. Dans cet
environnement, ce système permet de
cuisiner des plats tout en maintenant ceux-ci
tendres à l'intérieur et croquants à l'extérieur.
Le temps de cuisson et la consommation
énergétique sont donc réduits.
Cuisson de gâteaux
N'ouvrez la porte du four qu'aux 3/4 du
temps de cuisson défini.
11.2 Rôtissage et cuisson
Chauffage Haut/ Bas
GÂ‐
TEAUX
(°C)
Recettes avec un 170
fouet
Pâte sablée 170
Cheesecake au 170
babeurre
Strudel 175
66 FRANÇAIS
Chaleur tournante
(°C)
2 160
2 160
1 165
3 150
Si vous utilisez deux plaques de cuisson en
même temps, laissez un niveau libre entre
les deux.
Cuisson de viande et de poisson
Pour les aliments très gras, utilisez un plat à
rôtir pour éviter de salir le four de manière
irréversible.
Avant de couper la viande, laissez-la reposer
pendant environ 15 minutes afin d'éviter que
le jus ne s'écoule.
Pour éviter qu'une trop grande quantité de
fumée ne se forme dans le four, ajoutez de
l'eau dans le plat à rôtir. Pour éviter que la
fumée ne se condense, ajoutez à nouveau
de l'eau dans le plat à rôtir à chaque fois qu'il
n'en contient plus.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson varie selon le type
d'aliment, sa consistance et son volume.
Au départ, surveillez la cuisson lorsque vous
cuisinez. Ainsi, vous trouverez les meilleurs
réglages (fonction, temps de cuisson, etc.)
pour vos ustensiles, vos recettes et les
quantités lorsque vous utiliserez l'appareil.
3 (2 et 4)
3 (2 et 4)
2
2
(min)
45 - 60 Moule à gâ‐
teau
20 - 30 Moule à gâ‐
teau
60 - 80 Moule à gâ‐
teau, Ø 26 cm
60 - 80 Plateau de
cuisson