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CARNE
Manzo
Maiale
Vitello
Roastbeef inglese, al sangue
Roastbeef inglese, cottura media
Roastbeef inglese, ben cotto
CARNE
Spalla di maiale, con cotenna
Stico di maiale, 2 pezzi
Cosciotto di agnello
Pollo intero
Tacchino intero
Anatra intera
Oca intera
Coniglio, in pezzi
Lepre, tagliata a pezzi
Fagiano intero
Utilizzare la seconda posizione del ripiano.
PESCE
Trota / Orata, 3 - 4 pesci
Tonno /Salmone, 4 - 6 filetti
96
ITALIANO
Cottura convenzio‐
nale
(°C)
200
180
190
210
210
210
Cottura convenziona‐
le
(°C)
180
2
180
2
190
2
220
2
180
2
175
2
175
2
190
2
190
2
190
2
Cottura convenziona‐
le
(°C)
190
190
Cottura ventilata
(°C)
190
180
175
200
200
200
Cottura ventilata
(°C)
170
2
160
2
175
2
200
2
160
2
220
2
160
1
175
2
175
2
175
2
Cottura ventilata
(°C)
175
175
(min)
50 - 70
90 - 120
90 - 120
50 - 60
60 - 70
70 - 75
(min)
120 - 150
100 - 120
110 - 130
70 - 85
210 - 240
120 - 150
150 - 200
60 - 80
150 - 200
90 - 120
(min)
40 - 55
35 - 60
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