Table des Matières
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Trucs et astuces
6.1
Réchauffement
Tous les aliments, sauf les sauces, les soupes et les boissons, doivent être
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recouverts pour être réchauffés afin de ne pas se dessécher.
Lorsque vous faites chauffer des liquides, ajoutez une cuillère à café dans
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le récipient afin d'éviter tout retard à l'ébullition.
La température (chaude ou brûlante) des aliments est plus homogène s'ils
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sont remués ou retournés à la moitié de la durée de réchauffement.
Pour un réchauffement homogène, laissez les aliments pendant 1 à 2
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minutes dans l'espace de cuisson au terme de la cuisson.
Plusieurs petites portions se réchauffent plus rapidement et d'une manière
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plus homogène qu'une seule grande portion.
Pour le riz et les pâtes alimentaires, ajoutez toujours un peu de liquide.
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Les indications sont des valeurs approximatives:
Plats
Bouillon
Bouillon
Potage à la crème
Boisson en tasse
Lait
Lasagnes
Pâtes alimentaires
Riz
Riz
Assiette
Tranches de rôti
Niveau de
Quantité
puissance
2½ dl
5 dl
2½ dl
2 dl
2 dl
400–450 g
250–300 g
150–200 g
300–350 g
300 g
500 g
Durée
750 W
1½–2 min
750 W
5–6 min
750 W
2–2½ min
750 W
1½–2 min
750 W
1–1½ min
750 W
3½–4 min
750 W
2–3 min
750 W
1½–2 min
750 W
2–3 min
750 W
2½–3 min
750 W
5–6 min
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