Le Four À Cuisson Lente - AGA DC3G Instructions D'utilisation

2 De plus, il pourrait être nécessaire d'abaisser la
position de la plaque.
3 Lorsque vous cuisez des aliments qui nécessitent une
longue période de cuisson, comme les gâteaux aux
fruits riches, placez le gâteau au quatrième niveau
dans le four en plaçant la plaque isolante directement
au-dessus pendant environ 3/4 d'heure. Déplacez la
plaque isolante vers le centre du four à cuisson lente.
Transférez le gâteau sur cette grille et jusqu'à la
cuisson complète.
4 Une autre solution consiste à laisser le four de
cuisson refroidir pendant environ 4 heures avant de
l'utiliser.
Le four à cuisson lente
Le four à cuisson lente se caractérise par son processus
lent et continu. Il continue de cuire la nourriture
préchauffée ailleurs dans la cuisinière, à l'exception des
meringues, qui sont asséchées plutôt que « cuites ».
La grille du fond est utilisée ici pour protéger les éléments
placés sur la base du four, comme pour cuire les légumes
à la vapeur, pour maintenir les sauces au chaud ou pour
les cuissons lentes des casseroles. Vérifiez toujours sa
présence avant de mettre la nourriture dans le four.
Guide utilisateur - Four à cuisson lente
• Ne placez pas les plats directement sur la base du four.
Ils ne doivent être posés que sur une grille ou la grille
du fond.
• Pour obtenir la meilleure performance, nous
recommandons l'usage des casseroles AGA avec une
base épaisse et des couvercles d'empilage.
• Idéalement, amenez les pièces de viande et de volaille
à la température de cuisson dans le four de rôtissage
pendant 30 à 45 minutes, puis les transférer dans le
four de mijotage. Cette méthode ne s'applique pas aux
viandes et aux volailles farcies.
• Assurez-vous que la température interne du porc et de
la volaille atteigne au moins 75 °C (167 °F).
• Amenez toujours les soupes, casseroles et liquides à
ébullition avant de les placer dans le four.
• Faites toujours dégeler les aliments complètement
avant de les cuire.
• Les légumes-racines cuisent mieux lorsqu'ils sont
coupés en petits morceaux.
• Ajustez l'assaisonnement et l'épaisseur à la fin de la
cuisson.
• Plusieurs légumineuses et haricots, par ex. les haricots
rouges secs, doivent bouillir pendant au moins 10
minutes après le trempage avant d'être ajouté à un plat.
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