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Le four à rôtissoire
Le four à rôtir est chauffé indirectement par deux
éléments, un à la base du four et l'autre dans la partie
supérieure. Cet élément chauffe l'air et la fonte à
l'intérieur afin de fournir des résultats de cuisson
similaires à ceux de la cuisinière à accumulation de
chaleur traditionnelle de l'AGA, avec la possibilité de
pouvoir l'éteindre pour changer la température de
cuisson.
La rôtissoire peut être utilisée pour « griller » le dessus
et « légèrement frire » le bas du four, voir « Cuisiner sur
votre AGA eR7 » en page 20.
Lors de la cuisson en bas de la rôtissoire pendant de
longues durées (plus de 30 minutes), placez la grille du
bas en bas du four avant de mettre le plat au four, votre
préparation sera en effet légèrement relevée, ce qui vous
permettra d'obtenir les meilleurs résultats de cuisson.
Remarque lors de la cuisson à la base du four......
• Veuillez attendre 1 heure avant de cuire directement
sur le bas du four, ceci sert à garantir la stabilisation
de la température maximum de l'élément de base.
• Vous pouvez cuire directement sur le bas de la
rôtissoire pendant de courtes durées ex. pizzas,
quiches ou plats quo prennent 30 minutes ou
moins.
REMARQUE: La plaque de métal perforée doit être
placée en haut du four à cuisson afin d'optimiser les
performances de cuisson. Elle doit rester en place en
permanence lorsque la cuisinière est en service, et en
mode grill. (Voir le schéma pour savoir comment placer la
cloison perforée de rôtissoire).
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