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TRUCS PRATIQUES
•
Certaines recettes exigent des
aliments pré-cuits. Pour de meilleurs
résultats, le mélange devrait être
réfrigéré toute la nuit avant l'emploi.
Vous pouvez faire refroidir les
ingrédients plus rapidement dans un
bain de glace.
•
Pour faire un bain de glace,
remplissez un grand contenant de
glaçons et d'eau. Placez le contenant
avec le mélange à employer dans le
bain de glace. Laissez complètement
refroidir les aliments pré-cuits.
•
La plupart des recettes peuvent
reposer au réfrigérateur jusqu'à 3
jours si elles sont bien couvertes. Bien
remuer avant d'employer.
•
N'employez pas d'ingrédients
congelés dans la sorbetière. Faites
décongeler les ingrédients : les
aliments congelés pourraient
endommager les cuillers.
•
L'emploi d'une batteur à main
électrique pour mélanger les oeufs et
le sucre vous offrira de meilleurs
résultats. Elle permet d'augmenter le
volume du mélange à crème glacée.
•
La plupart des recettes de crème
glacée sont une combinaison de
crème, lait, oeufs et sucre. Vous
pouvez employer le type de crème
désiré, mais le type employé affectera
la saveur et la texture de la crème
glacée. Plus la crème est riche, plus
la crème glacée sera aussi riche et
plus sa texture sera douce.
Ex. : La crème la plus riche est
composée de 35 % de matières
grasse, la crème à fouetter de 30 %,
la crème à café ou la crème légère de
18 % et la crème moitié-moitié de
10 %. Toute combinaison peut être
employée, tant que la quantité totale
de liquide demeure la même.
•
Commencez toujours avec le mélange
de crème glacée liquide au début de
la préparation. N'utilisez pas de
mélanges durs comme de la crème
fouettée ou des liquides congelés.
•
Il est possible d'employer des
édulcorants artificiels en lieu du
sucre. Remarque : la chaleur
affecte le pouvoir sucrant des
édulcorants artificiels. Nous vous
recommandons l'emploi
d'édulcorants artificiels dans les
mélanges froids ou entièrement
refroidis. Si une recette vous
demande de chauffer les
ingrédients liquides afin de
dissoudre le sucre, sautez cette
étape et incorporez plutôt
directement l'édulcorant artificiel,
jusqu'à dissolution.
•
Si la recette exige de l'alcool,
ajoutez-le dans les dix (10)
dernières minutes du processus de
congélation. L'alcool ralentit la
congélation.
•
Vérifiez la maturité et le goût sucré
des fruits employés pour les
sorbets. La congélation réduit le
goût sucré des fruits. Si le fruit est
acide, ajoutez du sucre à la recette.
•
Évitez de faire fonctionner cet
appareil plus longtemps que
nécessaire. Si, après 40 minutes, le
mélange n'est toujours pas solide
ou qu'il est dégelé, arrêtez. Raisons
possibles d'un mélange qui ne gèle
pas:
-
Le contenant à congélation
n'était pas assez froid;
-
Le mélange était trop chaud, la
proportion des ingrédients est
incorrecte.
•
Ne conservez pas la crème glacée
dans les contenants à congélation
plus de quelques jours.
Mise aux rebuts de l'appareil
Le gel du contenant à congélation ne
contient aucun agent toxique. Vous
pouvez le mettre aux rebuts dans une
poubelle domestique.
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BEFORE USING YOUR
TRIPLE SCOOP ICE CREAM MAKER
Features
• 3 Small Freezer Canisters
To make 3 different flavors at the same time.
• Double Insulated Freezer Canisters
Double insulated walls keep the freezer canisters colder for longer periods and for
better freezing results. The gel inside these double walls provides thorough and
even freezing throughout use.
• See Through Cover With Feeder Hole
The see through cover allows you to keep an eye on the freezing process. The
convenient feeder hole allows you to add ingredients without having to stop the unit
to do so.
Before First Use
Remove all packing materials and manual from inside your ice cream maker. Do
NOT immerse the motor base in water or other liquids. The freezer canisters, ice
cream spoons and locking lid are not dishwasher safe. Parts should be washed with
warm water and a mild dish washing detergent and wiped completely dry. Do NOT
use abrasive cleaners to clean as these may damage your appliance. The drive
boss may be wiped clean with a damp cloth.
Freezing the Freezer Canisters
The most important step in making frozen desserts, is making sure that the freezer
canisters are completely frozen. The triple chill ice cream maker features double
walled insulated freezer canisters for perfect frozen desserts every time. To freeze
the freezer canisters, wrap them in a large re-sealable freezer bags and place them
upright in the coldest part of your freezer for 24 hours before using. Using re-
sealable freezer bags prevents ice crystals from forming on the freezer canisters.
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