Rôtissage Par Convection - KitchenAid KEMS309 Guide D'utilisation Et D'entretien

Cuisson au four par convection :
Avant la cuisson au four par convection, placer les grilles tel
qu'indiqué à la section "Positionnement des grilles et des
ustensiles de cuisson". Lors d'une cuisson sur 2 grilles, utiliser
les grilles 2 et 4. Lors d'une cuisson sur 3 grilles, utiliser les grilles
1, 3 et 5.
1. Appuyer sur CONVECT BAKE (cuisson au four par
convection).
2. Appuyer sur les touches numériques pour décider de si l'on
souhaite ou non convertir la recette.
3. Si on sélectionne "1 : Oui", "c.four-convec facile" apparaît sur
l'affichage. Appuyer ensuite sur les touches numériques pour
entrer une température. La température de cuisson au four
par convection peut être réglée entre 170°F et 550°F (77°C et
288°C).
La température du four est automatiquement réduite de 25°F
(14°C) pour la cuisson au four EasyConvect™, et la
température modifiée apparaît sur l'affichage mais la durée
de cuisson n'est pas modifiée.
Appuyer ensuite sur les touches numériques pour entrer une
durée de cuisson.
REMARQUE : Si on entre une température comprise entre
170°F (77°C) et 194°F (90°C), l'affichage indique uniquement
170°F (77°C) et non pas la réduction de température.
4. Si on sélectionne "2 : Non", la cuisson au four par convection
se poursuit sans conversion. Appuyer sur la touche
numérique "1" pour utiliser la fonction de préchauffage rapide
ou sur "2" pour poursuivre la cuisson sans préchauffage
rapide. Appuyer ensuite sur les touches numériques pour
entrer une température.
REMARQUE : La fonction de cuisson au four avec
préchauffage rapide convient uniquement à une cuisson au
four sur 1 grille.
5. Appuyer sur START (mise en marche).
"Lo°" apparaît sur l'affichage du four si la température réelle
du four est inférieure à 100°F (38°C) et si "Préchauffage"
apparaît dans la zone inférieure de l'affichage.
Lorsque la température réelle du four atteint 100°F (38°C),
l'affichage du four indique les augmentations de température.
Lorsque la température réglée est atteinte, un signal sonore
se fait entendre (si activé).
6. Appuyer sur CANCEL (annulation) à la fin de la cuisson.
Rôtissage par convection
A
B
C
A. Élément de cuisson au gril
B. Ventilateur de convection
C. Élément de cuisson au four
Le rôtissage par convection est utilisé pour le rôtissage des
viandes et de la volaille. Durant le rôtissage par convection, les
éléments de cuisson au gril, de cuisson par convection et
CleanBake™ s'allument et s'éteignent par intermittence pour
maintenir le four à température constante, tandis que le
ventilateur fait circuler l'air chaud.
Si la porte du four est ouverte pendant le rôtissage par
convection, le ventilateur s'éteint immédiatement lorsque la porte
est ouverte et s'allume immédiatement lorsque la porte est
fermée. Les éléments de cuisson au four, de cuisson au gril et de
cuisson par convection s'éteignent environ 30 secondes après
l'ouverture de la porte. Ils se mettront de nouveau en marche
environ 30 secondes après la fermeture de la porte.
32
Rôtissage par convection :
Avant le rôtissage par convection, placer les grilles tel qu'indiqué
à la section "Positionnement des grilles et des ustensiles de
cuisson". Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four avant d'y
placer l'aliment, sauf si la recette le recommande.
1. Appuyer sur CONVECT ROAST (rôtissage par convection).
2. Appuyer sur les touches numériques pour décider de si l'on
souhaite ou non convertir la recette.
3. Si on sélectionne "1 : Oui", "rôtis-convec facile" s'affiche.
Appuyer ensuite sur les touches numériques pour entrer une
température. La température de rôtissage par convection
peut être réglée entre 170°F et 550°F (76°C et 288°C).
Appuyer ensuite sur les touches numériques pour entrer une
durée de cuisson. La durée de cuisson est automatiquement
ajustée à 80 % de la durée entrée et la durée de cuisson
modifiée s'affiche mais la température n'est pas modifiée.
4. Si on sélectionne "2 : Non", le rôtissage par convection se
poursuit sans conversion. Appuyer ensuite sur les touches
numériques pour entrer une température.
5. Appuyer sur START (mise en marche).
Un signal sonore long est émis.
La température du four réglée apparaît sur l'affichage du four
jusqu'à ce que le four soit éteint.
6. Appuyer sur CANCEL (annulation) à la fin de la cuisson.
TABLEAU DE RÔTISSAGE PAR CONVECTION
ALIMENTS/ DURÉE DE
POSITION DE CUISSON
LA GRILLE (min par
1 lb [454 g])
Bœuf, position de grille 2
Rôti de côte
saignant 20-25
à point 25-30
bien cuit 30-35
Rôti de côte
(désossé)
saignant 22-25
à point 27-30
bien cuit 32-35
Rumsteck,
Rôti d'aloyau
saignant 20-25
à point 25-30
bien cuit 30-35
Veau, position de grille 2
Longe, côte,
rumsteak
Rôti
à point 25-35
bien cuit 30-40
Porc, position de grille 2
Rôti de longe 20-25
(désossé)
Rôti d'épaule 20-30
Jambon, position 1 pour grille déployante ou 2 pour grille
plate
Frais 30-40
(non cuit)
Entièrement-
cuit 15-25
TEMP. DU TEMP.
FOUR INTERNE DES
ALIMENTS
140°F (60°C)
325°F (162°C) 160°F (71°C)
170°F (76°C)
140°F (60°C)
325°F (162°C) 160°F (71°C)
170°F (76°C)
140°F (60°C)
325°F (162°C) 160°F (71°C)
170°F (76°C)
325°F (162°C) 160°F (71°C)
170°F (76°C)
325°F (162°C) 160°F-170°F
(71°C-76°C)
325°F (162°C) 160°F-170°F
(71°C-76°C)
300°F (149°C) 160°F (71°C)
300°F (149°C) 160°F (71°C)