Table des Matières
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Fonctionnement
4.2. Cuisson de la pâte liquide
Indiquée pour des bricelet fins, de forme cylindrique ou conique.
– Verser – cuillères à soupe de pâte au centre de la plaque
− Refermer le couvercle en le tenant par la poignée (il doit s'encliqueter)
− La cuisson des bricelets commence
− La cuisson est terminée dès que la vapeur ne sort plus d'entre les
plaques
− Tenir le couvercle par la poignée et l'ouvrir complètement
− Si les bricelets ne sont pas assez cuits, les laisser brunir un peu
Recommandation: dans ce cas, il est important de surveiller la cuisson
− Décoller délicatement les bricelets avec la spatule en bois. Ensuite les
laisser refroidir sur une grille à gâteau, ou bien leur donner une forme
cylindrique ou conique pendant qu'ils sont encore chauds (attention
à la chaleur!)
− Si les bricelets sont trop clairs, hausser légèrement la température lors
de la cuisson suivante
4.3. Cuisson de la pâte épaisse
Indiquée pour des bricelets plus épais (moins malléables).
– Avec les mains enfarinées, former des petites boules de pâte (–3 cm
de diamètre)
– Placer une boule de pâte sur chaque emplacement à bricelet de la
plaque
− Bien refermer le couvercle en le maintenant par la poignée (il doit s'en-
cliqueter)
− La cuisson des bricelets commence
− La cuisson est terminée dès que la vapeur ne sort plus d'entre les
plaques
− Tenir le couvercle par la poignée et l'ouvrir complètement
− Si les bricelets ne sont pas assez cuits, les laisser brunir un peu
Recommandation: dans ce cas, il est important de surveiller la cuisson
− Décoller délicatement les bricelets avec la spatule en bois. Ensuite les
laisser refroidir sur une grille à gâteau (attention à la chaleur!)
− Si les bricelets sont trop clairs, hausser légèrement la température lors
de la cuisson suivante
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suite ...
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