Conseils Pour La Pâtisserie - Siemens HC854 60F Série Mode D'emploi

Les temps de cuisson sont de 5 à 10 minutes plus courts
lorsque vous préchauffez.
Vous trouverez des informations supplémentaires dans la
section Conseils pour la pâtisserie à la suite des tableaux.
Si vous voulez faire cuire seulement une tarte ou une quiche
sur un niveau, placez le moule sur la plaque à pâtisserie.
Si vous voulez faire cuire deux tartes ou quiches
simultanément, placez-les sur les grilles comme illustré.
Gâteau dans des moules
Tarte
Quiche
Cake
Petites pâtisseries
Pizza
Feuilletés
Meringues
Biscuiterie dressée
(préchauffer)
Macarons
Conseils pour la pâtisserie
Vous voulez utiliser votre propre recette. Basez-vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre recette.
Vérifiez si votre cake est complètement
cuit.
Le gâteau s'affaisse.
Le gâteau a monté davantage au centre
que sur les bords.
Le dessus du gâteau est trop cuit.
Le gâteau est trop sec.
Le pain ou le gâteau (gâteau au
fromage blanc par ex.) a un bel aspect
mais l'intérieur est pâteux (filets d'eau à
l'intérieur).
Moule
Moule à tarte, fer-blanc
Ø 31 cm
2 moules à tarte, fer-blanc
Ø 31 cm
Moule à tarte, fer-blanc
Ø 31 cm
2 moules à tarte, fer-blanc
Ø 31 cm
Moule à cake, fer-blanc
28 cm
Accessoire
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite
A l'aide d'un bâtonnet en bois, piquez le sommet du gâteau environ 10 minutes avant la
fin du temps de cuisson indiqué dans la recette. Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère
plus au bâtonnet.
La fois suivante, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou bien réduisez la
température du four de 10 degrés. Respectez les temps de malaxage indiqués dans la
recette.
Ne graissez pas le tour du moule démontable. Après la cuisson, détachez
soigneusement le gâteau à l'aide d'un couteau.
Enfournez­le jusqu'au fond, choisissez une température plus basse et faites cuire le
gâteau un peu plus longtemps.
A l'aide d'un cure­dent, percez plusieurs petits trous dans le gâteau cuit. Arrosez de jus
de fruit ou de liquide légèrement alcoolisé. Au gâteau suivant, augmentez la température
de 10 degrés et réduisez le temps de cuisson.
Pour le gâteau suivant, veillez à ce que la pâte soit moins liquide. Augmentez le temps
de cuisson et réduisez la température. En cas de gâteau avec une garniture fondante,
faites d'abord précuire le fond. Saupoudrez-le de poudre d'amandes ou de chapelure et
mettez ensuite la garniture. Respectez la recette et les temps de cuisson.
Niveau Mode de
cuisson
1
%
3+1
;
1
%
3+1
;
1
%
Niveau Mode de
cuisson
2
%
3+1
:
3
:
3+1
:
5+3+1
:
3
:
3
%
3
:
3+1
:
5+3+1
:
2
%
3+1
:
5+3+1
:
Température Durée
en °C en minutes
220-240 30-40
180-200 45-60
200-220 40-50
160-180 50-70
190-210 50-60
Température Durée
en °C en minutes
230-250 25-35
180-200 40-50
180-200 20-30
180-200 25-35
170-190 35-45
80-100 100-150
140-150 30-40
140-150 30-40
140-150 30-45
130-150 45-60
110-130 30-40
100-120 35-45
100-120 40-50
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