Bakgids - Brandt FRI2000 Manuel D'instruction

b) Bakgids
In de onderstaande tabel vindt u richtlijnen voor het bakken van voedingsmiddelen die
gewoonlijk gefrituurd worden. Alle voedingsmiddelen worden gefrituurd met de olie op het MAX
niveau.
De maximumcapaciteit van de mand bedraagt 1kg, maar voor een uitstekend resultaat raden
we u aan het vermelde gewicht in de onderstaande tabel niet te overschrijden.
INGREDIENTEN
Bevroren Frieten
Bevroren
kabeljauw of
schelvis in
paneermeel
Bevroren
gepaneerde
langoustine
Verse en
gepaneerde
garnalen
Staafjes
kabeljauwfilet
Bevroren kip -
Gepaneerde filet
Om de geschikte temperatuur te bepalen dient u rekening te houden met de voeding die u wil
frituren. Maak hiervoor gebruik van de richtlijnen in de bovenstaande tabel, het advies van de
fabrikant en uw eigen analyse.
Gewicht
/Hoeveelheid
800 g
2-4 porties ong.
100 g elk en 1,5
cm breed
Pak van 340 g
Pak van 140 g
10 staafjes (300
g per pak)
2 porties van
elk bijna 100 g
Temperatuur benadering
190° C
160° C
180° C
180° C
160 °C
160° C – 170°C
46
Baktijd bij
Opmerkingen
(minuten)
Voor een goed
bakresultaat beweegt
8-10
u de mand een tot
twee keer van de ene
kant naar de andere
Dikke porties moeten
soms langer bakken
alvorens ze in het
midden gaar zijn.
8-9
Draai de vis
regelmatig om in de
olie met behulp van
kleine tangen
Wanneer ze
gebakken
zijn zullen de
3-4
langoustines een
donkere goudbruine
kleur hebben
Volg de instructies
1-2
van de fabrikant
Voor een goed
bakresultaat beweegt
4-5
u de filet af en toe
in de olie
De kip is gebakken
wanneer ze in het
midden niet meer
9-10
roze is. Zorg ervoor
dat het voedsel
overal heet is