HOUNO Visual Cooking B Manuel D'entretien page 17

Humidité pulsée manuellement
Lorsque vous appuyez sur la touche VAPEUR dans le mode AIR CHAUD, vous ajoutez de
l'humidité à l'intérieur du four. L'humidité est ajoutée aussi longtemps que la touche est
maintenue enfoncée.
Vapeur dans un modèle C
30-120°C
Peut être utilisée pour la cuisson de tous les types de légumes, pâtes, riz, viande, œufs
et autres aliments de ce type. Si le four est chargé à 100 % de produits congelés, de
légumes de type racines ou de viande, il faudra un peu plus de temps pour que l'intérieur
du four soit complètement rempli d'humidité et le temps de préparation sera plus long
que si le four n'était qu'à moitié rempli.
Vapeur dans un modèle K
Lorsque le générateur de vapeur est froid (< 65 ºC), le processus commence par un
rinçage du générateur. Il faut environ 8 minutes avant le four produise de la vapeur (le
changement d'eau n'a lieu que lorsque la température dans le générateur de vapeur est
inférieure à 65 ºC).
Le générateur de vapeur est ensuite chaud, et la vapeur est générée immédiatement.
Recommandations générales pour la
cuisson à la vapeur
VAPEUR à 100 °C est recommandé pour tous types de légumes durs, le riz et les pâtes.
VAPEUR À BASSE TEMPÉRATURE à 70-80 °C est recommandée pour la cuisson des
poissons.
VAPEUR FORCÉE à 120 °C est un processus très rapide et agressif qui doit être utilisé
avec précaution.
IL EST RECOMMANDÉ DE LAISSER LE FOUR EN PRÉCUISSON VAPEUR PENDANT 8
MINUTES AVANT DE METTRE DES ALIMENTS À L'INTÉRIEUR. CECFI S'APPLIQUE AUSSI
BIEN AU MODÈLE C QU'AU MODÈLE K.
RÉVISION 05/20, SW: 3.53
DESCRIPTION DES fONCTIONS
MANUEL D'ENTRETIEN 17