Sharp R-647 Mode D'emploi page 119

R-647_[NL CkBk].qxd 12/15/06
VLEES, VIS EN GEVOGELTE
Griekenland
GESTOOFD VLEES MET TUINBONEN
Kréas mé fasólia
Totale kooktijd: bij benadering 20 - 24 minuten
Servies: schaal met deksel (inhoud 2I)
Ingrediënten
1-2 tomaten (100 g)
400 g lamsvlees, zonder been
1 TL boter of margarine voor het invetten
van de vorm
1 uit (50 g), fijn gehakt
1 teentje knoflook, uitgeperst
zout, peper
suiker
250 g tuinbonen uit blik
Zwitserland
ZÜRICHER KALFSVLEES MET CRÈME
Züricher Geschnetzeltes
Totale kooktijd: bij benadering 11 - 15 minuten
Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l)
Ingrediënten
600 g kalfsfilet
1 EL boter of margarine
1 ui (50 g), fijngehakt
100 ml witte wijn
saus-bruinmiddel, voor bij benadering
1 /
l saus
2
300 ml slagroom
zout, peper
1 EL peterselie, gehakt
Frankrijk
ZEETONGFILETS
Filets de sole voor 2 personen
Totale kooktijd: bij benadering 13 - 16 minuten
Servies: ondiepe, ovale vuurvaste schaal met
deksel (bij benadering 26 cm lang)
Ingrediënten
400 g zeetongfilets
1 citroen, heel
2 tomaten (150 g)
1 TL boter of margarine voor het invetten
van de schaal
1 EL plantaardige olie
1 EL peterselie, gehakt
zout & peper
4 EL witte wijn (30 ml)
2 EL boter of margarine (20 g)
3:05 PM Page 118
1. De tomaten pellen, het beginstuk van de stengel
2. Het lamsvlees in grote dobbelstenen snijden. De
3. De bonen en de gepureerde tomaten aan het
1. Het filet in vingerdikke repen snijden.
2. De boter gelijkmatig over de schaal verspreiden.
3. De witte wijn, het saus-bruinmiddel en de
4. Proef het gerecht, roer nogmaals door, en laat bij
1. De zeetongfilets wassen en droogbetten.
2. De citroen en de tomaten in dunne schijfjes snijden.
3. De vuurvaste schaal met de boter invetten, de
4. De vis met de peterselie bestrooien, hierop de
5. Op de citroenen botervlokjes leggen, afdekken
NL-31
eruit snijden en in de mixer pureren.
schaal met boter invetten. Het vlees, de ui-
dobbelsteentjes en de uitgeperste knoflookteen,
zout en peper toevoegen en afgedekt koken.
9 - 11 min. 100 P
vlees toevoegen en met deksel erop verder garen.
11 - 13 min. 70 P
Na het garen bij benadering 5 minuten laten
staan.
Tip:
Als u verse bonen gebruikt, moeten deze
worden voorgekookt.
De uien en het vlees in de schaal leggen en
bedekt koken. Gedurende het koken eenmaal
roeren.
7 - 10 min. 100 P
slagroom toevoegen, roeren en afgedekt laten
stoven. Af en toe roeren.
4 - 5 min. 100 P
benadering 5 minuten staan. Garneer met
peterselie.
Aanwezige graten verwijderen.
visfilets erin leggen en met de plantaardige olie
besprenkelen.
tomatenschijfjes leggen en zout en peper
toevoegen. Op de tomaten de citroenschijven
leggen en hierover de witte wijn gieten.
en koken.
13 - 16 min. 70 P
De visfilets na het koken bij benadering 2 minuten
laten staan.
Tip:
Voor dit gerecht kunt u ook roodbaars, heilbot,
harder, schol of kabeljauw gebruiken.