Pando PHM-950 Manuel D'utilisation page 95

INOXPAN S.L.
8. DÉCONGÉLATION
Le tableau ci-dessous présente, d'une manière générale, les différents temps pour la décongélation
et pour le repos (de façon à ce que l'aliment soit uniformément chauffé) en fonction du type et du
poids des aliments, et aussi les respectives recommandations.
Aliment
Morceaux de
viande, porc, veau,
bœuf
Viande à l'étouffée
Viande hachée
Saucisses
Volailles
(morceaux)
Poulet
Poularde
Filets de poisson
Truite
Crevettes
Fruit
Pain
Beurre
Fromage blanc
Crème fraîche
Temps de
Poids (g)
décongélation (m)
100
200
500
1000
1500
2000
500
1000
100
500
200
500
250
1000
2500
200
250
100
500
200
300
500
200
500
800
250
250
250
Temps de
repos (m)
2-3
4-5
10-12
21-23
32-34
43-45
8-10
17-19
2-4
10-14
4-6
9-12
5-6
20-24
38-42
4-5
5-6
2-3
8-11
4-5
8-9
11-14
4-5
10-12
15-17
8-10
6-8
7-8
Observation
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10-15
10-15
10-15
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