Bosch HEI8054U Mode D'emploi page 80

Table des Matières

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Proof (Apprêt)
En mode Proof, le four utilise
$
l'élément inférieur pour faire lever la
pâte à pain ou d'autres types de
pâtes à base de levure en les
maintenant à basse température.
Aucun préchauffage n'est nécessaire.
L'apprêt consiste à faire lever la pâte à base de levure.
La plage de température du mode Proof est comprise
entre 85 °F et 125 °F (29,4 °C à 51,6 °C).
La température par défaut du mode Proof est de
100 °F (38 °C).
Couvrir lâchement le saladier ou l'ustensile de cuisson
et utiliser une grille adaptée à la taille de celui-ci.
Laisser la porte du four fermée et utiliser l'éclairage du
four pour vérifier la levée de la pâte.
Français 31
Warm (Maintien au Chaud)
En mode Warm, les éléments
%
supérieur et inférieur maintiennent la
température à un faible niveau dans
la cavité du four pour conserver les
aliments à la température adéquate
jusqu'au service.
Utiliser le mode Warm (Maintien au Chaud) pour
conserver les aliments cuits au chaud jusqu'au
moment de servir, soit pendant environ une heure.
Les températures de maintien au chaud sont 150 °F à
225 °F (65,6 °C et 107,2 °C).
La température par défaut du mode Warm est de
170° F (77 °C).
Protéger les aliments devant rester humides avec un
couvercle ou du papier aluminium.
9 ATTENTION
Lors de l'utilisation du mode Warm (Maintien au
Chaud), suivre les recommandations suivantes :
Ne pas utiliser le mode Warm pour faire
chauffer des aliments froids.
S'assurer de maintenir les aliments à la
température adéquate. L'USDA recommande
de maintenir les aliments chauds à 140 °F
(60 °C) ou plus.
NE PAS maintenir des aliments au chaud
pendant plus d'une heure.

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