Bosch HEI8054U Mode D'emploi page 77

• La fonction Conversion Convection Auto peut être
activée pour procéder à des ajustements automatiques
de la température. Voir la section « Conversion
Convection Auto » à la section « Settings » pour plus
de détails.
Convection Bake
(Cuisson par Convection)
Le mode Convection Bake est
similaire au mode Cuisson. La
2
chaleur provient des éléments
chauffants supérieur et inférieur. La
principale différence est que la
chaleur circule à l'intérieur de la
cavité du four sous l'action du
ventilateur à convection.
Le mode de Convection Bake (Cuisson par Convection) est
idéal pour la cuisson des gâteaux, des biscuits en barres et
des pains car il se sert de la chaleur de l'élément inférieur
qui donne aux aliments cuits au four une croûte plus
savoureuse.
Les avantages du mode Convection Bake comprennent :
• Une légère diminution de la durée de cuisson.
• Un volume plus élevé (les aliments à base de levure
lèvent mieux).
Conseils
• Placer les aliments dans des moules peu profonds,
non couverts, tels que des tôles à biscuit sans rebords.
• Pour faire cuire les gâteaux, utiliser les positions de
grille 2 et 5.
• Si l'on fait cuire plusieurs plats sur une même grille,
laisser au moins 1 po à 1 1/2 po (2,5 à 3,8 cm)
d'espace libre autour des plats. Décaler les moules de
façon à ce qu'ils ne soient pas directement placés les
uns au-dessus des autres (voir le schéma ci-dessous).
Utiliser les positions de grille figurant ci-après.
.
Convection Multi-Rack
Le mode Convection Multi-Rack
utilise la chaleur diffusée par un
:
troisième élément situé derrière la
paroi arrière du four. La chaleur
circule à l'intérieur de la cavité du four
sous l'action du ventilateur à
convection.
Le mode Convection Multi-Rack est idéal pour la cuisson
des aliments en portions individuelles tels les biscuits et les
biscotines. Ce mode convient également à la cuisson
simultanée sur plusieurs grilles (2 ou 3). La cuisson des
biscuits peut se faire simultanément sur 6 grilles
différentes. Dans ce cas, le temps de cuisson augmente
légèrement.
Les avantages du mode Convection Multi-Rack
comprennent :
• Un brunissage uniforme.
• Des économies de temps grâce à l'utilisation de
plusieurs grilles en même temps.
Conseils
• Réduire la température du four indiquée dans la recette
de 25 °F (14 °C) si le mode Conversion Convection
Auto n'est pas activé.
• Placer les aliments dans des moules à rebords peu
élevés, non couverts, tels que des tôles à biscuit sans
rebords.
• Si l'on fait cuire plusieurs plats sur une même grille,
laisser au moins 1 po à 1 1/2 po (2,5 à 3,8 cm)
d'espace libre autour des plats. Décaler les moules afin
qu'ils ne soient pas directement les uns au-dessus des
autres.
Pizza
En mode Pizza, la chaleur diffusée
par les éléments supérieur et inférieur
2
circule à l'intérieur de la cavité du four
sous l'action du ventilateur à
convection.
Le mode Pizza convient pour les pizzas fraîches ou
congelées.
Conseils
• Il se peut que la durée de cuisson soit légèrement plus
courte. Vérifier au préalable la durée minimale
indiquée sur l'emballage.
• Lorsque vous faites cuire une pizza congelée :
Pour obtenir une croûte croustillante, placer la pizza
directement sur la grille.
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