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VIEILLISSEMENT PRECOCE
Nous pouvons donc posséder une ligne qualité qui comprend:
UN FOUR pour rejoindre les températures élevées et détruire les microorganismes sans altérer la qualité du produit
UNE CELLULE DE REFROIDISSEMENT pour rejoindre les basses températures en bloquant la prolifération
bactérienne et en maintenant la qualité du produit constante.
La cellule de refroidissement rapide est donc un appareil à usage professionnel qui garantit conformément aux normes
en vigueur tous les traitements thermiques de pré et post cuisson de produits alimentaires en GASTRONOMIE,
PATISSERIE, GLACERIE, en facilitant l'application du Système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) et
des normes ISO9000.
A la fin du cycle de REFROIDISSEMENT RAPIDE ou SURGELATION
la cellule passe automatiquement, grâce à la sonde au cœur du produit, en modalité CONSERVATION à la température
prédéfinie.
La STERILISATION DE L'AIR (accessoire sur demande) se réalise grâce à la production d'agglomérés d'atomes
d'oxygène actif qui détruisent les bactéries, les virus, les spores de moisissures, les molécules d'odeurs, etc.
Le produit est expédié une fois qu'il a satisfait aux tests (réception technique de visu - réception technique électrique -
réception technique du fonctionnement). La réception technique est garantie et certifiée dans des annexes spéciales.
La construction de l'appareillage est conforme aux directives européennes de basse tension 73/23-93/68/CEE,
compatibilité électromagnétique 89/336/CEE; EN60335- 1, EN60335-2-24, EN55014, EN61000-3-2, EN61000-3-3,
EN55104.
Préparez une prise de courant équipée d'une installation de terre ayant une capacité appropriée à l'absorption indiquée
sur la plaque et un disjoncteur magnétothermique dont les contacts ont une distance d'ouverture d'au moins 3 mm.
La cellule de refroidissement doit être utilisée uniquement par des adultes. Ne pas permettre aux enfants de
jouer avec la cellule, et encore moins d'utiliser les commandes.
L'installation et toutes les interventions à effectuer sur la cellule, y compris une éventuelle opération pour
rallonger le câble d'alimentation, doivent être effectuées par du personnel autorisé. Si ces interventions sont
effectuées par du personnel qui ne possède pas les connaissances techniques nécessaires, l'intervention
pourrait altérer le fonctionnement de la cellule, et en outre causer des dommages aux personnes et aux biens.
L'entretien et les éventuelles réparations doivent être effectuées par du personnel spécialisé et autorisé par
notre réseau de vente. Il en est de même pour les pièces de rechange, qui doivent être originales.
Ne jamais essayer d'effectuer des modifications sur la cellule: l'opération pourrait être dangereuse.
Il faut installer la cellule de sorte que l'air puisse circuler pour éviter toute surchauffe ou arrêt du compresseur.
La cellule doit être installée en laissant un espace libre suffisant sur la partie arrière pour permettre la
circulation de l'air (au moins 10 cm.).
Pendant la phase d'installation ou de transport de la cellule, il faut faire attention que le câble ne soit pas
écrasé. Avant d'effectuer toute opération de nettoyage ou d'installation, il faut toujours éteindre la cellule et
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NORMES DE SÉCURITÉ GÉNÉRALE
CONFIGURATIONS À LA CHARGE DU CLIENT
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