Plats Spéciaux; Décongélation; Séchage - Viva VVH33C45 Série Notice D'utilisation

Plats spéciaux
À basse température, on obtient un yaourt crémeux ou une
pâte levée légère.
Enlever avant tout les accessoires, les grilles et les rails des
deux côtés, à l'intérieur du four.
Préparation d'un yaourt
Faire bouillir 1 litre de lait (3,5 % de matière grasse) et laisser
1.
refroidir le liquide jusqu'à ce qu'il redescende à 40 ºC.
Mélanger 150 g de yaourt (à température du réfrigérateur).
2.
Le verser dans des tasses ou des pots et recouvrir les
3.
récipients à l'aide d'un film transparent.
Plat Récipients
Yaourt Placez les tasses ou
les pots
Laissez la pâte lever Placez un récipient
résistant à la chaleur
Décongélation
Le temps de décongélation dépend du type d'aliment et de la
quantité.
Respectez les consignes du fabricant mentionnées sur
l'emballage.
Sortez les aliments surgelés de leur emballage et mettez-les
dans un récipient adapté, sur la grille.
Placez la volaille sur un plat, blanc vers le bas.
Remarque : L'éclairage du four ne s'allume pas tant que la
température n'atteint pas 60 °C. On obtient ainsi un réglage
précis et optimum.
Produits surgelés
Par ex. tartes à la crème, tartes à la crème au beurre, avec glaçage
au chocolat ou au sucre, fruits, poulet, charcuterie et viande, pain,
petits pains, gâteaux et autres pâtisseries
Séchage
N'utilisez que des fruits et légumes de qualité, et lavez-les bien.
Laissez-les bien s'égoutter et sécher.
Couvrez la plaque de cuisson émaillée et la grille de papier
sulfurisé ou d'un papier similaire.
Retournez les fruits et légumes de temps en temps.
Lorsqu'ils sont dorés, séchez-les et retirez-les du papier.
Plat
600 g de pommes en rondelles
800 g de poires en morceaux
1,5 kg de prunes
200 g d'herbes aromatiques propres
22
Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué
4.
ci-dessous.
Placer ensuite les tasses ou les pots sur la sole du
5.
compartiment intérieur du four et régler le four comme
indiqué ci-dessous.
Laisser la pâte lever
Préparer la pâte à base de levure comme à l'accoutumée.
1.
Verser la pâte dans un récipient en céramique résistant à la
chaleur et le couvrir.
Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué
2.
ci-dessous.
Éteindre le four et laisser lever la pâte à l'intérieur.
3.
Hauteur Mode de
cuisson
sur la sole du comparti-
"
ment intérieur du four
sur la sole du comparti-
"
ment intérieur du four
Accessoires Hauteur Mode de cuisson
Grille
Hauteur Mode de cuisson
1+3
"
1+3
"
1+3
"
1+3
"
Température
Préchauffez à 50 ºC
50 ºC
Préchauffez à 50 °C
éteignez le four et introduisez la
pâte à base de levure à l'intérieur.
1
"
Température Temps de cuisson
en ºC (heures)
80 env. 5 h
80 env. 8 h
80 env. 8-10 h
80 env. 1½ h
Durée
5 min
8 h
5-10 min
20-30 min
Température
50 ºC