Plats Spéciaux; Décongélation; Séchage - Viva VVH33F3 Série Notice D'utilisation

Plat
Produits frits, surgelés
Bâtonnets de poisson
Bâtonnets de poulet, nuggets
Gâteau feuilleté, surgelé
Gâteau feuilleté
Plats spéciaux
À basse température, on obtient un yaourt crémeux ou une
pâte levée légère.
Enlever avant tout les accessoires, les grilles et les rails des
deux côtés, à l'intérieur du four.
Préparation d'un yaourt
Faire bouillir 1 litre de lait (3,5 % de matière grasse) et laisser
1.
refroidir le liquide jusqu'à ce qu'il redescende à 40 ºC.
Mélanger 150 g de yaourt (à température du réfrigérateur).
2.
Le verser dans des tasses ou des pots et recouvrir les
3.
récipients à l'aide d'un film transparent.
Plat Récipients
Yaourt Placez les tasses ou
les pots
Laissez la pâte Placez un récipient
lever résistant à la chaleur
Décongélation
Le temps de décongélation dépend du type d'aliment et de la
quantité.
Respectez les consignes du fabricant mentionnées sur
l'emballage.
Sortez les aliments congelés de leur emballage et mettez-les
dans un récipient adapté, sur la grille.
Plat
Produits surgelés
Par exemple tartes à la crème, tartes à la crème au beurre, avec
glaçage au chocolat ou au sucre, fruits, etc.
Autres produits surgelés
Poulet, charcuterie et viandes, pain et petits pains, gâteaux et
autres pâtisseries.
Séchage
Utilisez uniquement des fruits et légumes frais et lavez-les
toujours consciencieusement.
Laissez-les égoutter suffisamment longtemps et essuyez-les
complètement.
Plat
600 g de pommes en rondelles
800 g de poires en morceaux
1,5 kg de prunes
200 g d'herbes aromatiques propres
Remarque : Si les fruits ou légumes sont gorgés de jus ou
d'eau, vous devrez les retourner plusieurs fois. Une fois séchés,
retirez-les immédiatement du papier.
70
Accessoires
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
4.
5.
Laisser la pâte lever
1.
2.
3.
Hauteur
sur la sole du comparti-
ment intérieur du four
sur la sole du comparti-
ment intérieur du four
Placez la volaille sur un plat, le blanc vers le bas.
Remarque : L'ampoule d'éclairage du four ne s'allume pas tant
que la température n'atteint pas 60 °C. On obtient ainsi un
réglage précis et optimum.
Accessoires
Grille
Grille
Placez la lèchefrite à la hauteur 3 et la grille à la hauteur 1.
Couvrez la lèchefrite et la grille de papier sulfurisé ou d'un
papier similaire.
Hauteur Mode de cuisson
›
1+3
›
1+3
›
1+3
›
1+3
Hauteur Mode de
cuisson
%
2
%
3
%
3
Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué
ci-dessous.
Placer ensuite les tasses ou les pots sur la sole du
compartiment intérieur du four et régler le four comme
indiqué ci-dessous.
Préparer la pâte à base de levure comme à l'accoutumée.
Verser la pâte dans un récipient en céramique résistant à la
chaleur et le couvrir.
Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué
ci-dessous.
Éteindre le four et laisser lever la pâte à l'intérieur.
Mode de Température
cuisson
›
Préchauffez à 50 ºC
50 ºC
›
Préchauffez à 50 °C
éteignez le four et introduisez la
pâte à base de levure à l'intérieur.
Hauteur
1
1
Température en ºC
80
80
80
80
Température Temps de cuisson
en ºC (minutes)
220-240 10-20
200-220 15-25
200-220 35-40
Durée
5 min
8 h
5-10 min
20-30 min
Mode de cuisson Température
›
30 ºC
›
50 ºC
Temps de cuisson (heures)
env. 5 h
env. 8 h
env. 8-10 h
env. 1½ h