Table des Matières
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Mise en conserve de fruits
Fruits en bocaux d'un litre
Pommes, groseilles, fraises
Cerises, abricots, pêches, groseilles à
maquereau
Compote de pommes, poires, prunes
Mise en conserve
de légumes
Légumes au bouillon froid dans des bocaux
d'un litre
Cornichons
Betterave rouge
Choux de Bruxelles
Haricots verts, chou rave, chou rouge
Petits pois
Sortir les bocaux
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Au bout d'environ 40 à 50 minutes, des petites
bulles montent à la surface à de courts intervalles.
Eteignez le four.
Retirez les bocaux du compartiment de cuisson au
bout de 25 à 35 minutes de chaleur résiduelle. Un
refroidissement plus lent dans le compartiment de
cuisson favorise la prolifération de moisissures sur le
fruit en bocal ainsi que son acidification. Eteignez le
four.
Dès l'ébullition
éteindre
éteindre
éteindre
Dès que des bulles montent à la surfaces dans les
bocaux, réduire la température à env. 120 à 140 ºC,
selon le type de légumes env. 35 à 70 minutes.
Eteignez ensuite le four et utilisez la chaleur résiduelle.
Dès l'ébullition
env. 35 minutes
env. 45 minutes
env. 60 minutes
env. 70 minutes
Ne posez pas les bocaux chauds sur une surface
froide ou humide. Ils pourraient éclater.
Chaleur résiduelle
env. 25 minutes
env. 30 minutes
env. 35 minutes
Chaleur résiduelle
env. 35 minutes
env. 30 minutes
env. 30 minutes
env. 30 minutes
env. 30 minutes
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