Table des Matières
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Volaille
Volaille
Poids
Moitiés de poulets, 1 à
de 400 g
4 moitiés
Morceaux de poulet
de 250 g
Poulet entier, 1 à
de 1 kg
4 poulets
Canard
1,7 kg
Oie
3 kg
Dindonneau
3 kg
2 cuisses de dinde
de 800 g
* Enfournez la plaque à pâtisserie au niveau 1.
Poisson
Poisson
Poids
Poisson, grillé
de 300 g
Poisson, rôti
1 kg
1,5 kg
Poisson en tranches,
de 300 g Grille*
p.ex. des darnes
* Enfournez la plaque à pâtisserie au niveau 1.
38
Le tableau s'entend pour un enfournement dans le
four froid.
Les indications de poids figurant dans le tableau
s'entendent pour de la volaille non farcie, prête à
cuire.
Percez la peau sous les ailes des canards ou des oies
afin que la graisse puisse s'écouler.
Les volailles seront particulièrement croustillantes si
vous les badigeonnez de beurre, d'eau salée ou de
jus d'orange en fin de cuisson.
Vaisselle
Hauteur Mode de
cuisson
t
Grille*
2
t
Grille*
2
t
Grille*
2
t
Grille*
2
t
Grille*
2
t
Grille*
2
t
Grille*
2
Le tableau s'entend pour un enfournement dans le
four froid.
Vaisselle Niveau
Mode de
cuisson
x
3
t
Grille*
2
t
ouvert
2
x
4
Température
Durée,
ºC
minutes
210 230
50 60
210 230
30 40
210 230
60 80
200 220
90 100
190 210
100 120
200 220
80 100
200 220
100 120
Température ºC,
Durée,
position gril
minutes
2
20 25
190 210
45 50
180 200
50 60
2
20 25
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