Table des Matières
Publicité
Viande
36
Déposez les morceaux à griller directement sur la
grille. Si vous faites griller une seule pièce, vous
obtiendrez les meilleurs résultats en la plaçant au
centre de la grille.
Enfournez en plus la plaque à pâtisserie au niveau 1.
Elle récupère le jus de viande et le four restera plus
propre.
Ne pas enfourner la plaque à pâtisserie ou la lèchefrite
à la hauteur 4 ou 5. Elle se déforme par la forte
chaleur et risque d'endommager le compartiment
de cuisson lors du défournement.
Prenez si possible des pièces à griller de la même
épaisseur. Elles seront alors uniformément dorées
et bien juteuses. Salez les steaks seulement une fois
grillés.
Retournez les grillades aux Z du temps indiqué.
La résistance du gril s'allume et s'éteint en
permanence. C'est normal. Le nombre de
fois dépend de la position gril sélectionnée.
Retournez les pièces de viande à mi cuisson.
Une fois le rôti cuit, laissez le reposer 10 minutes de
plus dans le four éteint et fermé. Cela permet au jus
de mieux se répartir dans la viande.
Après la cuisson d'un rosbif, enveloppez le dans une
feuille d'aluminium et laissez le reposer 10 minutes
dans le four.
En cas de rôti de porc avec couenne, entaillez la
couenne en croix et posez le rôti avec la couenne au
contact du récipient.
Publicité
Table des Matières
