Köstliche Rezepte Für Ihre Nächste Party; Mini-Pizza-Träume - stockli PizzaGrill FourFour Mode D'emploi

Köstliche Rezepte für Ihre nächste Party!
Mini-Pizza-Träume
Zutaten Teig
250 g Mehl
15 g frische Hefe
1
/ TL Salz
2
1.25 dl Milch
1 TL Zucker
1 EL Olivenöl
Zubereitung Teig
Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe hineinbröckeln
und mit etwas lauwarmer Milch und dem Zucker anrühren. Ca.
liche Milch, das Salz und das Oel dazugeben und den Teig so lange schlagen, bis er sich vom Rand
löst. Mit einem Tuch zudecken und ca. 1 Std. an einem warmen Ort nochmals gehen lassen. Den
Teig auf bemehltem Tisch ca. 2 - 3 mm dünn auswallen und ausstechen. Die Teigplätzchen leicht
mit Mehl bestäuben. Dies verhindert ein zusammenkleben. Legen Sie die ausgestochenen
Teigplätzchen auf ein Backtrennpapier.
Tipp 1
Der Teig kann mit Backtrennpapier in Lagen problemlos eingefroren werden. Maximal empfohlene
Tiefkühlzeit ca. drei Wochen. Nehmen Sie den Teig ca. 1 Std. vor Gebrauch aus dem Tiefkühler.
Tipp 2
Mini-Pizzas beim Belegen NICHT «überladen», da sonst die Zutaten das Heizelement und die
Grillplatte berühren und verbrennen.
Zutaten Tomatensauce
1 Knoblauchzehe 1 Schuss Rotwein
1 EL Tomatenmark 1 Dose abgetropfte Pelati
1 / dl Wasser 1 gehäufter EL frisch gehackter Basilikum
2
1 Prise Zucker 1 kleine Zwiebel oder Schalotte
Oregano, Meersalz, Pfeffer
12
1 / Std. gehen lassen. Dann die rest-
2
Zubereitung Tomatensauce
Die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch glasig andünsten. Das Tomatenmark dazugeben
und kurz anrösten. Die Pelati und den Zucker dazugeben, weiterrösten bis fast keine Flüssigkeit
mehr vorhanden ist. Mit Rotwein ablöschen und mit etwas Wasser aufgiessen. Würzen und ein-
kochen lassen. Am Schluss die Sauce mixen oder gut verrühren und anschliessend den Basilikum
beigeben. Nochmals kurz aufkochen. Die Sauce muss zähflüssig sein.
Tipp
Falls Sie mal spontan eine Pizza machen wollen, können Sie auch nur Tomatenmark oder eine
fertige Tomatensauce verwenden. Z.B. Dolmio all'arrabbiata. Auf keinen Fall darf die Tomatensauce
im Pfännchen zubereitet werden.
Zutaten Pizzaöl
1
/ lt Weintrauben- oder kaltgepresstes pikantes Olivenöl
2
1
/ EL Wachholderbeeren
2
Je 1 EL schwarze, weisse und rote Pfefferkörner
2 EL gehäufte und getrocknete Chilischoten
Zubereitung Pizzaöl
Alles zusammen in eine Flasche abfüllen. (Nicht schütteln oder rühren) Gut verschliessen und
ca. 2 - 3 Wochen ziehen lassen.
Marinierte Champignons
Frische Champignons schälen und den Stiel kürzen. In Scheiben schneiden und mit Olivenöl,
Oregano, Meersalz und rotem Pfeffer marinieren. Ca.
Marinierte Peperoni
Rote und gelbe Peperoni halbieren, entkernen, blanchieren und schälen. In Streifen schneiden und
mit 1 Teil Essig und 6 Teilen Olivenöl, einem Spritzer Tabasco, weissem Pfeffer, Meersalz und einer
Prise Zucker marinieren.
Broccoli
In kleine Röschen gezupft im Steamer dampfgaren.
1
/ Std. vor dem Essen!
2
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