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Rezepte für Ihre nächste Party!
Paprikaraclette
Für 4 Personen
2 rote und 3 grüne Peperoni
100 g Räucherspeck
800 g Raclettekäse in Scheiben
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Die Peperoni waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Den Räucher-
speck ebenfalls in Streifen schneiden und mit den Peperoni auf einer Platte anrich-
ten. Zuerst etwas Speck in jedes Pfännchen geben und anbraten, dann Pepe-
ronistreifen kurz mitdünsten. Jeweils eine Scheibe Raclettekäse darauf legen und
schmelzen lassen. Alles mit Pfeffer und Salz würzen.
Orientalisches Raclette
Für 4 Personen
600 g Schweinsfilet
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, wenig Tabasco
Fett zum Braten
1 Zwiebel, 2 Karotten, 1 Stück Lauch
100 g Sojabohnenkeimlinge, 1 kleine Dose Mandarinenfilets, 1 kleine Dose Ana-
naswürfel, 1 Schuss Weisswein, 2 EL Johannisbeergelée, 2 EL Curry, 3 EL Soja-
sauce, 2 EL Obstessig
Schweinefilet in Streifen schneiden, würzen, in einer Pfanne anbraten, heraus-
nehmen und warm stellen. Gemüse putzen und in Streifen schneiden. Zwiebeln
hacken, mit dem gerüsteten Gemüse und den Sojabohnenkeimlingen im verblie-
benen Bratfett glasig dünsten. Das abgetropfte Obst dazugeben, mit Weisswein
ablöschen, das Johannisbeergelée unterrühren. Das Fleisch dazugeben, kräftig mit
den übrigen Zutaten abschmecken. Portionenweise auf Teller geben und mit ge-
schmolzenem Raclettekäse überziehen.
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