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3V-490058NU – 12/21
Touche DEPART/STOP cuisson. Change de couleur:
Avant départ cuisson :
Couleur verte
Limites de dureté d'eau pour le mode vapeur:
En fonction du taux d'utilisation en mode vapeur, prendre les dispositions nécessaires pour adapter la dureté de l'eau afin d'éviter un entartrage
important.
4.1
DEPART DIFFERE
4
➔
3 modes de cuisson: Convection, Vapeur et Mixte (de 0 à 100%)
➔
Affichage de la température Ambiante et de Consigne
➔
Sélection du préchauffage avant cuisson: Pour le désactiver : appuyer 3 secondes
➔
Affichage des temps / température à cœur
Vitesse de Ventilation (1 à 100%)
Oura (vent)
Humidification manuelle
Refroidissement Rapide & mode Maintien (étuve)
➔
Régénération d'assiettes
Ajout d'une phase de cuisson
➔
Sauvegarde rapide de recettes
Touche "clavier" (alternative à l'utilisation de la molette)
➔
Date et heure
Cuisson en cours :
Couleur jaune
Taux d'utilisation
en mode vapeur
Moyen
(3 à 7 heures/jour)
Intensif
(>7 heures/jour)
Cette fonction est disponible uniquement en mode manuel, non disponible avec le
menu programme
Au lancement de la cuisson, maintenir l'appui sur la touche START et effectuer une
rotation du bouton codeur vers la gauche afin de programmer un « temps négatif »
correspondant au temps de retard avant le départ réel de la cuisson.
Le temps entré est validé après 5 secondes ou par appui sur une autre zone/bouton
➔
Par exemple :
Affichage de « -12 :00 » : signifie que la cuisson démarrera dans 12h et 00 minutes.
Le bouton départ cycle clignotera en jaune avec décompte du temps de « -12:00 » à
« 00:00 » pour démarrer la cuisson préréglée (qui reste modifiable).
NOTA : si un nettoyage automatique a été programmé, celui-ci ne sera pas réalisé
Page 4
MENU MANUEL
Pause (porte ouverte) :
Couleur jaune
Dureté de l'eau
Four GN 1/1
Maxi 40°f
(28°e, 22°d, 400ppm)
Maxi 20°f
(14°e, 11°d, 200ppm)
VULCAN
A division of ITW Food Equipment Group LLC
P.O. Box 696
Louisville, KY 40201
Cuisson Finie :
Couleur Rouge
Four GN 2/1
Maxi 20°f
(14°e, 11°d, 200ppm)
Maxi 10°f
(7°e, 6°d, 100ppm)
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