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Préparation des ingrédients pour Fromage
Quantités recommandées par session:
- 800ml de lait + 50-60ml de vinaigre
- La fermeté du fromage dépend de la quantité
de vinaigre
* Le vinaigre est remplaçable par du jus de citron
- La pasteurisation du lait peut affecter le résultat
de la préparation
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RECETTE 02
Fromage
Ingrédients
800ml de lait, 50-60ml de jus de citron (ou vinaigre)
Préparation
1. Désinfectez les composants en les lavant à l'aide
d'un détergent usuel.
2. Mettez tous les ingrédients dans le bol et
assemblez-le avec le couvercle en utilisant la
poignée pour le fermer dans le sens des aiguilles
d'une montre.
3. Sélectionnez la fonction Fromage [Cheese] et
ce sera prêt en 6 heures.
4. Placez le filtre à fromage dans le bol et verser le
fromage liquide qui a été fait au fermenteur.
5. Conservez-le au réfrigérateur pour la phase de
coagulation (à peu près 6 heures) en vous
assurant que le couvercle est bien fermé
(retirez le petit lait).
Pour un résultat
Ne pas utiliser
optimum
· Lait à haute teneur
en calcium
· Lait pasteurisé à
· Lait faible en gras
haute température
· Lait pasteurisé à
basse température
Salade Caprèse
Ingrédients
Préparation
1. Utilisez un linge en coton pour filtrer le fromage et retirer le petit lait. Ensuite
Fromage 100g,
Tomates 200g,
découpez-le selon la forme désirée.
Jeunes pouces 20g,
2. Lavez les tomates et retirez les tiges. Coupez-les en quartiers.
Vinaigre balsamique
(sauce orientale) 30ml
3. Les jeunes pousses doivent être lavées et essorées.
4. Disposez les morceaux de tomates et le fromage en les alternant sur un plat
à salade, puis recouvrez de jeunes pousses. Versez du vinaigre balsamique
ou de la vinaigrette et votre salade Caprèse est prête!
Canapé de crackers
Ingrédients
Préparation
5 crackers,
1. Étalez du fromage sur les crackers.
Fromage 100g,
2. Lavez la chicorée et les jeunes pousses, et essorez-les. Placez des feuilles sur
Chicorée 20g,
chacun des crackers.
Jeunes pouces 20g,
Canneberges (ou raisin)
3. Ajoutez des canneberges ou du raisin, et des amandes effilées sur le dessus
5g,
de vos canapés.
Amandes effilées 5g
Cheesecake aux figues
Ingrédients
Préparation
Fromage 45g,
1. Lavez les figues à l'eau courante et séchez-les.
Figues 50g,
2. Pelez les figues et coupez-lez en tranches.
Castella (gâteau de
Savoie) 100g,
3. Coupez le Castella (gâteau de Savoie ) en trois sur la hauteur, pour obtenir
Crème fraîche 200g,
trois étages et étalez le fromage sur chacun d'entre eux et rempilez le gâteau.
Miel 5g
4. Étalez de la crème fraiche sur l'extérieur du gâteau et mettez les figues et
du miel sur le dessus.
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