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Préparation des ingrédients pour Yaourt Grec
Quantité recommandée par session:
- 1L de lait + starter
- Bien vérifier les quantités et la pasteurisation
Ratio Starter / Lait
- Starter liquide: 100ml / 1L de lait
- Starter en poudre: 1,5-2 gr / 1L de lait
- Si vous utilisez un starter en poudre assurez-vous
de respecter scrupuleusement les
quantités recommandées dans le manuel
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RECETTE 01
Yaourt Grec
Ingrédients
1L de lait + 100ml de starter
Préparation
1. Verser 1L de lait et starter dans le bol.
2. Assemblez le bol avec son couvercle et utilisez
la poignée pour fermer en tournant dans le sens
des aiguilles d'une montre.
3. Sélectionnez Yaourt Grec [Greek Yogurt] à l'aide
du bouton menu, l'opération prend 8 heures.
Astuce.
Yaourt
Lorsque le processus de préparation du yaourt est
terminé, faire coaguler le yaourt en le conservant au
réfrigérateur pour au moins 3 heures.
Yaourt Grec
1. Placez le filtre à fromage dans le bol. Verser lentement
le yaourt dans le bol.
2. Assemblez le bol avec le couvercle et le fermer en
tournant la poignée dans le sens de aiguilles d'une
montre. Faire coaguler pendant au moins 6 heures au
réfrigérateur.
Pour un résultat
Ne pas utiliser
optimum
· Lait à haute teneur
en calcium
· Lait pasteurisé à
· Lait faible en gras
haute température
· Lait pasteurisé à
basse température
Yaourt aux champignons tibétains
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Ingrédients
Préparation
Les champignons
1. Ajoutez les champignons tibétains au lait et bien mélanger. Utilisez le
tibétains 50g
fermenteur pour faire du yaourt aux champignons tibétains.
Lait 1L
2. Verser le Yaourt aux champignons tibétains dans un filtre à fromage pour
séparer le yaourt des champignons tibétains. (Bien lavés et conservés dans
de bonnes conditions, les champignons pourront être utilisés pour la
prochaine fermentation).
3. Conserver au réfrigérateur pendant au moins 6 heures pour une coagulation
optimale.
Yaourt de la Mer Caspienne
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Ingrédients
Préparation
Le starter de la mer
1. Ajoutez le Starter de la mer Caspienne au lait et mélangez bien. Utilisez
Caspienne 100g
le fermenteur pour réaliser un Yaourt de la Mer Caspienne.
Lait 1L
2. Le bol contenant le yaourt fermenté de la mer Caspienne devra être
conservé au réfrigérateur durant au moins 6 heures pour obtenir le
résultat escompté.
Yaourt au Kéfir
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Ingrédients
Préparation
Le starter au
1. Ajoutez le Starter au Kéfir et mélangez le bien au lait. Utilisez le
Kéfir 100g
fermenteur pour obtenir votre Yaourt au Kéfir.
Lait 1L
2. Le bol contenant le yaourt au Kéfir fermenté devra être conservé au
réfrigérateur au moins 6 heures pour obtenir le résultat escompté.
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