Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
TEMPS ET TEMPERATURES APPROXIMATIFS DE CUISSON AU FOUR STATIQUE
Q.tés
Plats à cuisiner
PATISSERIE
Pâtes molles:
Pâte brisée:
Pâte à levure:
Gâteau au blanc d'oeufs
Pâte feuilletée:
VIANDES:
1,5 kg.
1 kg.
2 kg.
1,5 kg.
1,5 kg.
1,5 kg.
1,5 kg.
VOLLAILLE:
2 kg.
4 kg.
2,5 kg.
1,5 kg.
2,5 kg.
POISSON:
1 kg.
DIVERS:
FR
Température
de four en °C
Fougace
Génoise
Tarte aux fruits
Gâteau mousseline
Gâteau de Savoie
Gâteau au chocolat
Meringues
Vol au vent
Bouchées
Roast-beef
Rôti de veau
Ragoût de veau
Rôti d'agneau
Rôti de chevreau
Gigot de chevreuil
Gigot de sanglier
Pigneous rôtis
Dinde
Oie
Canard
Poulet
Chapon
Truite
Morue
Lasagne
Soufflés
Choux
Pizza
15
Niveau d'introduction
de la grille à partir du bas
175
1 Niveau
170
1 Niveau
180-190
1 Niveau
160
1 Niveau
160
1 Niveau
160
1 Niveau
100
1 Niveau
200
1 Niveau
200
1 Niveau
190
1 Niveau
150-160
1 Niveau
170-190
1 Niveau
150-160
1 Niveau
150-160
1 Niveau
200
1 Niveau
190
1 Niveau
150-160
1 Niveau
150
1 Niveau
160
1 Niveau
175
1 Niveau
170
1 Niveau
170
1 Niveau
200
1 Niveau
190
1 Niveau
200
1 Niveau
180-200
1 Niveau
200
1 Niveau
200
1 Niveau
Temps de cuisson
en minutes
40-50
30
20-30
40-45
40-45
25-35
90
20
20
90
120-150
60-90
60-75
50-60
90
120
45
180-240
240-270
90-150
60-80
120-150
15-25
50
40
20
20
20
Publicité
