Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Courgettini metspinazie (voor 4 personen)
INGREDIËNTEN:
4 el amandelschilfers • 2 tl geroosterd sesamzaad• 2kleinecourgettes • 2 tl sesamolie • 2 lente-
uien in ringetjes gesneden • 1 chilipeper, fijngesneden 2 teentjes knoflook • sap van 1 citroen •2
handjes spinazie • 4 eltamari (= glutenvrije sojasaus)
BEREIDING:
1. Rooster de amandelschilfers goud- bruin in een droge pan. 2. Rooster de sesamzaadjes ineen
droge pan en zet opzij. 3. Snij de courgettes in slierten en zet opzij. 4. Verhit in een wokpan de se-
samolie en voeg de lente-ui, chilipeper enlook toe. 5. Bak gedurende 1 minuut. 6. Voeg de
courgetteendespinazie toeen bak nogmaals 1 minuut. 7.Meng het citroensap endesesamzaadjes
onder deroerbak enwerkafmetde amandel- schilfers. Overgietmeteenscheutjetamari.
Courgettespaghetti (voor 4 personen)
INGREDIËNTEN:
4 courgettes • 100 g walnoten• 200 g pijnboompitten • 2 bosjes basilicum • 2 bosjes rucola • 2 el
lijnzaadolie• 2 el parmezaan • 2 teentjes knoflook
BEREIDING:
1.Maak sliertenvande courgettes enleg deze voor enkele minuten in een kom met heet water tot
de sliertjes zacht zijn.2.Rooster de walnoten en de pijnboom- pitten in een droge pan. 3. Mix de
noten en de pitten, look en basilicum, rucola, olieenparmezaansekaasineenblender tot een
glad geheel. 4. Breng op smaak met peper en zout. 5. Verdeel de pesto over de
courgetteslierten.
Lauwe salade van pastinaak en koolrabi (voor 4 personen)
INGREDIËNTEN:
40 g gemengde pitten (pompoen- en zonnebloempitten en sesamzaadjes) •1 grote koolrabi • 2
pastinaken • 1 knol- selder • 2 wortelen • sesamolie • 2 sjalot- ten, fijngehakt • 2 teentjes look,
fijngehakt • 2 blaadjes laurier • 2 el citroensap • gehakte peterselie • 80 g alfalfa • peper en zout
BEREIDING:
1. Rooster de pitten en de zaadjes in een droge pan. 2. Schil de koolrabi, pastinaak, knolselder
en wortel. Snij ze in slierten en hou ze apart. 3. Giet een scheutje sesamolie in een wokpan en
fruit de sjalot en de look. 4. Doe daarna de koolrabi, pastinaak, knolselder, wortel en laurier in de
wok en laat de groentjes knapperig gaar worden. 5. Voeg op het einde het citroensap, de pitjes
en zaadjes (gedeeltelijk) en de gehakte peterselie toe. Meng goeden breng op smaak met peper
en zout. 6. Garneer de salade met de alfalfa en de overgebleven pitjes enzaadjes.
15
Publicité
