Table des Matières
Publicité
Résultats de cuisson
Le gâteau s'effrite et de-
vient pâteux, plein de gru-
meaux, juteux.
Le gâteau s'effrite et de-
vient pâteux, plein de gru-
meaux, juteux.
Le gâteau est trop sec.
Le gâteau est trop sec.
La coloration du gâteau
n'est pas homogène.
La coloration du gâteau
n'est pas homogène.
Le gâteau n'est pas cuit à la
fin de la durée de cuisson.
9.3 Cuisson légère
• Utilisez cette fonction pour cuire dans
des moules et déshydrater à basse
température sur un seul niveau.
Plat
Biscuits/Gâteaux secs
Viennoiseries : Choux
Viennoiseries : Pâte sablée
Meringues
1) Préchauffer le four.
Cause probable
Durée de cuisson trop
courte.
Le mélange est trop liquide. Diminuez la quantité de liq-
Température de cuisson
trop basse.
Durée de cuisson trop lon-
gue.
Température du four trop
élevée et durée de cuisson
trop courte.
La préparation est mal ré-
partie.
Température de cuisson
trop basse.
• Faites cuire un seul moule ou plateau à
la fois.
Température (°C)
180 - 190
180 - 190
180 - 190
80 - 100
FRANÇAIS
Solution
Réglez une durée de cuis-
son plus longue. Vous ne
pouvez pas diminuer les
temps de cuisson en
augmentant la tempéra-
ture.
uide. Attention aux temps
de malaxage, notamment si
vous utilisez un robot mé-
nager.
Réglez une température de
cuisson supérieure la pro-
chaine fois.
Réglez une durée de cuis-
son inférieure la prochaine
fois.
Diminuez la température du
four et allongez le temps de
cuisson.
Étalez la préparation de fa-
çon homogène sur le pla-
teau de cuisson.
Réglez une température de
cuisson légèrement supér-
ieure la prochaine fois.
Durée (min)
1)
10 - 20
1)
30 - 40
1)
25 - 35
120 - 150
15
Publicité
Table des Matières
