Braten Des Fleisches; Braten Des Fisches; Kochzeit - Brandy Best CVE50IX Notice D'emploi

Heizen Sie den Ofen vor, sofern nichts anderes angegeben ist, für mindestens 10 Minuten vor Nutzung.
Öffnen Sie die Tür des Ofens nicht wenn Sie Gerichte kochen die « steigen » sollen (z.b : Soufflés). Die
kalte Luft wurde die « Steigerung» verhindern. Um nachzuschauen ob der Kuchen bereit ist, stecken Sie
ein Zahnstocher in der Mixtur ein und wenn er beim rausziehen sauber ist, ist euer Kuchen bereit. Bevor
Sie es überprüfen, warten Sie mindestens bis ¾ der Backzeit verlaufen ist.
Als allgemeine Regel, merken Sie sich das, ein Gericht dass äußerlich gut durchgebraten ist aber innerlich
nicht, heißt es dass eine niedrigere Temperatur und eine längere Backzeit erforderlich war. Im anderen
Fall, wenn die Textur « trocken» war, wäre eine kürzere Backzeit und eine höhere Temperatur erforderlich.

Braten des Fleisches

Falls Sie ein Bratenstück mit einer guten Farbe wollen, verwenden Sie wenig Öl.
Falls das Stück dünn ist, verwenden Sie Öl oder Butter oder etwas von beides. Butter und Öl sind
aber nicht notwendig wenn das Stuck mit eine Schicht Fett bedeckt.
Falls das Stück nur auf eine Seite eine Sicht Fett hat, stecken Sie es im Ofen mit dieser Seite nach
Oben, wenn das Fett schmilzt wird es die untere Seit genügend schmieren.
Rotes Fleisch muss eine Stunde vor dem Kochen vom Kühlschrank entfernt werden. Sonst wird
der starke Temperaturwechsel das Fleisch hart machen.
Ein Bratenstück (vor allem wenn es von rotem Fleisch besteht) darf nicht am Anfang des Kochens
gesalzen werden, da Salz das entziehen von Saft und Blut nicht erlaubt und verhindert die Entstehung
einer schönen braunen Kruste. Es ist empfohlen die Äußere Seite des Fleisches zu salzen nachdem die
hälfte der Kochzeit abgelaufen ist. Platzieren Sie den Bratenstück in eine tiefe Schale und stellen Sie es
i m Ofen, eine tiefe Schale verhindert das Austrocknen und erlaubt ein schrittweises Kochen.
Das Fleisch muss in eine festen Schale sitzen und entweder im Ofen oder direkt auf dem Grill unterdessen
eine Fettpfanne installiert ist um den Saft zu sammeln, Zutat für die Sauce die nur auf dem Gericht gestellt
werden kann wenn die Kochzeit kurz ist, sonst wird es in der letzten halbe Stunde hinzugefügt. Fangen
Sie mit dem Kochen des Rohfleisches an einer hohen Temperatur, dann reduzieren Sie die Hitze damit Sie
am Ende in der Tiefe Kochen. Beim Kochen von Weiß Fleisch, muss die Temperatur, während des
Kochens, mäßig sein. Der Kochgrad kann mit einer Gabel, im Fleisch gepresst, überprüft werden. Am
Ende des Kochens, ist es empfohlen mindestens 15 Minuten zu warten bevor man das Fleisch schneidet,
um den Geschmack nicht zu verlieren.
Bevor Sie ihren Gericht servieren, können Sie die Teller im Ofen an einer minimale Temperatur
warmhalten.

Braten des Fisches

Braten Sie die kleine Fische von Anfang bis Ende mit eine hohen Temperatur.
Braten Sie mittelgroße Fische zu Beginn mit einer hohen Temperatur und reduzieren Sie diese
Schrittweise von Anfang bis Ende.
Überprüfen Sie ob der Fisch gekocht ist, das Fleisch muss Weiß und undurchsichtig sein, außer im
Fall dass Sie Lachs, Forelle oder ähnliches zubereiten.
Ein gut gekochter Fisch ist so gekocht dass das Fleisch bei den Graten rosa wird.

Kochzeit

Die Kochzeit kann je nach Essenstyp, Konsistenz und Volumen unterschiedlich sein. Es ist
empfohlen, zum ersten Mal, während der Kochzeit, die kochenden Lebensmittel zu beobachten und
davon zu lernen.
Allerdings, folgen Sie sorgfältig die Angaben in den Rezept den Sie folgen wollen.
VORSICHT : Platzieren Sie keine Küchengeräte, wie ein Fettpfannen, Kuchenformen, Töpfe, Pyrex Teller,
Alupapier oder etwas anderes auf dem Boden des Ofens wenn er benutzt wird. Ein Stillstand der Hitze
konnte das Ergebnis ihres Kochens Schaden errichten und ihren Ofen beschädigen.
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