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Latte confezionato
(omogeneizzato)
Formaggio, eccetto
formaggi freschi
Burro, margarina
Preparazione
Sgranare, lavare e sbollentare in acqua
Pulire e sbollentare in acqua
Pulire, tagliare a pezzetti e sbollentare in acqua
Eliminare il gambo, tagliare a metà, rimuovere la
parte centrale e sbollentare in acqua
Lavare e sbollentare in acqua
Rimuovere le foglie, tagliare a pezzi il cuore e
immergerlo per qualche tempo in acqua con po' di
succo di limone
Lavare e tagliare in pezzi di 2 cm
Pulire e confezionare intero oppure in grani
Sbucciare e tagliare a fette
Tagliare a metà e rimuovere il nocciolo
Lavare e rimuovere il picciolo
Aggiungere al contenitore il 10 % di zucchero
Lavare e rimuovere il picciolo e il nocciolo
Periodo massimo di
conservazione (mesi)
4 - 6
3 - 6
1 - 3
1 - 1,5
2 - 3
2 - 3
Preparazione
Nella confezione
originale
Tagliare a fette
Nella confezione
originale
IT - 89
Tempo di
decongelamento a
temperatura ambiente
(ore)
2 - 3
1 - 1,5
2 - 3
3 - 4
1 - 1,5
2 - 4
Periodo massimo di
conservazione (mesi)
2 - 3
6 - 8
6
Periodo massimo di
conservazione (mesi)
12
6 - 8
12
8 - 10
6 - 9
10 - 12
10 - 12
12
8 - 10
4 - 6
8 - 12
12
8 - 12
Tempo di decongelamento
in forno (minuti)
4-5 (220-225 °C)
5-8 (190-200 °C)
5-10 (200-225 °C)
5-8 (190-200 °C)
5-8 (190-200 °C)
15-20 (200 °C)
Condizioni di
conservazione
Latte puro – nella confezione
originale
Per brevi periodi di
conservazione si può usare
la confezione originale.
Per periodi più lunghi,
confezionare in alluminio/
plastica
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