La Marzocco MAN.1O.MULTI Mode D'emploi page 44

7. Manutenzione e Pulizia Periodica
ATTENZIONE
LA MACCHINA DEVE ESSERE INSTALLATA IN MODO
TALE DA PERMETTERE AL PERSONALE TECNICO DI
ACCEDERVI FACILMENTE PER OGNI EVENTUALE
INTERVENTO DI MANUTENZIONE
ATTENZIONE
PER QUANTO CONCERNE LE OPERAZIONI DI
PULIZIA, NON IMMERGERE, Né SPRUZZARE CON
ACQUA LA MACCHINA. ATTENERSI ALLE ISTRUZIONI
RIPORTATE QUI DI SEGUITO E SEGUIRLE CON MOLTA
ATTENZIONE.
Pulizia gruppo e doccette
Inserire il filtro cieco nel portafiltro e mettere
la corretta quantità del prodotto specifico per
espresso (seguendo le istruzioni del prodotto)
nel filtro, innestare il portafiltro nel gruppo
che si desidera pulire.
• Premere il bottone di erogazione per il
gruppo in questione, come per una normale
tazza di caffè. Fermare l'erogazione dopo
circa 15-20 secondi.
• Azionare e fermare l'erogazione più volte
fino a che, togliendo il portafiltro, si noterà
scendere acqua limpida non saponosa.
Non togliere mai il portafiltro quando il gruppo è in
fase di erogazione.
• Sciacquare il gruppo usando un filtro
normale, azionando più volte l'erogazione.
Pulizia filtri e portafiltri
Facendo una pulizia giornaliera dei filtri e
portafiltri in acciaio inox, è sufficiente pulire
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ATTENZIONE
NON TOGLIERE MAI IL PORTAFILTRO QUANDO VIENE
EROGATA ACQUA. QUESTA OPERAZIONE È MOLTO
PERICOLOSA IN QUANTO LA PRESSIONE CHE SI
SVILUPPA NEL FILTRO CIECO PUÒ GENERARE SCHIZZI
VIOLENTI DI ACQUA CALDA E LEGGERMENTE CAUSTICA
CHE POSSONO PROVOCARE GRAVI USTIONI.
LA CALDAIA DEL CAFFÈ CONTIENE ACQUA A
TEMPERATURA ELEVATA. UNA TEMPERATURA
DELL'ACQUA SUPERIORE A 125°F/52°C PUÒ ESSERE
CAUSA DI GRAVI USTIONI O DI MORTE.
con acqua e un panno o spazzola appropriata.
Altrimenti, usando un prodotto specifico per
espresso, seguendo le istruzioni del prodotto,
mettere la dose corretta in circa ½ litro di
acqua, in un recipiente resistente al calore.
Portare ad ebollizione.
• Per i portafiltri in acciaio inox con beccucci
con sistema a innesto rapido staccare il
beccuccio. Immergere i filtri e le parti
metalliche dei portafiltri (non i manici) nella
suddetta soluzione calda e lasciare immersi
per circa 30 minuti.
• Provvedere a risciacquare abbondante-
mente con acqua pulita e, rimontando i
portafiltri con filtri nei gruppi, azionare più
volte l'erogazione.
• Fare un caffè in modo da eliminare i sapori
sgradevoli.
Pulizia della bacinella di scarico
Ogni sera alla chiusura togliere le griglie di
appoggio delle tazze, sfilare la bacinella di
raccolta dell'acqua di scarico e provvedere
alla sua pulizia. Controllare almeno 2 volte la
settimana e pulire anche il pozzetto di scarico
part. 19 togliendo l'eventuale fanghiglia dei
fondi con l'ausilio di un cucchiaio.
Pulizia della carrozzeria
Usare un panno morbido facendolo scorrere
lungo il senso della eventuale satinatura
delle superfici in acciaio inox. Non usare
assolutamente alcool o solventi sulle parti
con scritte o verniciate per evitarne il
danneggiamento.
Pulizia delle lance vapore e acqua calda
Le lance del vapore devono essere pulite
subito dopo l'uso con un panno umido e con
un brevissimo azionamento con fuoriuscita di
vapore onde evitare il formarsi di incrostazioni
dentro i fori degli ugelli che potrebbero alterare
il sapore di altre bevande in riscaldamento.
Pulizia doccette erogazione (Reticella di infusione)
Per effetto delle operazioni di scarico del
portafiltro (dopo l'erogazione di caffè) può
avvenire che piccoli residui di polvere di
caffè vadano pian piano ad ostruire, anche
parzialmente, la reticella di infusione. Per
effettuarne la pulizia si dovrà toglierla,
svitando la vite sottostante e pulirla con la
polvere detergente (fig.5)