Ricette Per Cialde - MIA WA 6064 Mode D'emploi

Ricette per cialde

Ricetta base:
Ingredienti: 250 g di burro, 200 g zucchero, 1 pacchetto di zucchero vanigliato, 2 uova, 1/4 l
latte, 400 g di farina, 1 pacchetto di polvere lievitante, rum a piacere, zucchero in polvere da
spargere.
Preparazione: Montare il burro con zucchero, zucchero vanigliato e uova a schiuma.
Alternativamente aggiungere la farina setacciata e mescolata con polvere lievitante e il latte
e mescolare. A piacere aggiungere del rum. Il liquido va sempre dosato in maniera tale che
l'impasto sia fluido, non troppo asciutto o colloso. Precedentemente ingrassare la macchinetta
per cialde, riscaldare a sufficienza ("vedi preparazione"). Cuocere adeguatamente l'impasto
nella macchinetta per cialde. Prima di servire, cospargere le cialde con zucchero in polvere.
Indicazione: se le cialde diventano un po' fragranti, invece del latte si utilizza acqua.
Per cialde alle mandorle si mescolano invece di 400 g di farina, 200 g di farina con 200 g di
mandorle. Poi procedere come nella ricetta base.
Cialde al cioccolato:
Ingredienti: 200 g di burro morbido, 200 g di zucchero, 4 uova, 150 gr di Crème
fraîche, 80 gr di gocce o fiocchi di cioccolato, 200 g di farina, zucchero in polvere da
spargere.
Preparazione: agitare il burro con zucchero, uova e Crème fraîche in una scodella
alta, fino a ottenere un impasto cremoso. Mescolare le gocce di cioccolato e la
farina uniformemente. Cuocere le cialde come descritto sopra.
Cialde di pasta lievitata:
Ingredienti: 1 cubetto di lievito, ca. 4 cucchiai di latte tiepido, 400 g di farina, 250 g di burro o
margarina,
2 cucchiai di zucchero, 4 uova, della buccia di un limone non trattato grattugiata, 450 ml di
latte tiepido
Preparazione: Sciogliere il lievito in latte tiepido e lasciare andare. Introdurre la farina in una
scodella e mescolare con il lievito, il grasso sciolto, nonché gli altri ingredienti fino a ottenere
un impasto liscio e vellutato. Poi lasciare andare per almeno 20 minuti.
Cuocere le cialde come descritto sopra.
Raffinate cialde di pasta lievitata:
Ingredienti: 400 g di farina, 1 cubetto di lievito, 200 ml di acqua tiepida, 150 g di zucchero,
1 presa di sale, 4 uova, 250 g di burro o margarina sciolti, 1 bicchiere di panna acida.
Preparazione: Introdurre la farina in una scodella. Nel centro creare una conca e sbriciolarvi
il lievito. Mescolare il lievito con acqua, dello zucchero e della farina fino ad ottenere un
impasto iniziale e lasciare andare per ca. 15 minuti. Mescolare l'impasto iniziale con il resto
della farina, dello zucchero e gli altri ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio. Poi
lasciare andare per 30 minuti. Riscaldare la macchinetta per cialde a sufficienza,
eventualmente ingrassare e cuocere le cialde dorate.
Cialde alla vaniglia con fragole e panna:
Ingredienti: 250 g di burro, 300 g di zucchero, 4 uova, estratto di un baccello di
vaniglia, presa di sale, 400 g di farina, ½ pacchetto di povere lievitante, 1-2 cucchiai
di latte condensato, zucchero in polvere da spargere.
Preparazione: Introdurre il burro in una scodella alta, aggiungere zucchero, uova,
sale, estratto di vaniglia, farina e polvere lievitante e mescolare tutto con uno
sbattitore al massimo livello per ca. 2 minuti. Poi agitare il latte condensato sotto
l'impasto. Cuocere le cialde come descritto sopra.
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