Le Microonde; L'effetto Delle Microonde Sugli Alimenti; Forno A Microonde; Cucinare E Cuocere Con Il Forno A Microonde - Medion MD 18071 Mode D'emploi

6. Le microonde

Le microonde sono onde elettromagnetiche ad alta frequenza che provocano il ri-
scaldamento delle pietanze nel vano di cottura. Le microonde riscaldano tutti gli
oggetti non metallici. Non utilizzare pertanto oggetti di metallo per la cottura o il ri-
scaldamento a microonde. Il riscaldamento sarà tanto migliore, quanto maggiore è
la quantità d'acqua presente negli alimenti.
Per ottenere una distribuzione ottimale del calore, a riscaldamento ultimato lasciare
riposare le pietanze nel forno a microonde per uno o due minuti.
6.1. L'eff etto delle microonde sugli alimenti
• Le microonde penetrano negli alimenti fino a una profondità di circa 3 cm.
• Riscaldano le molecole di acqua, di grasso e di zucchero (le pietanze contenenti
un'alta percentuale d'acqua sono quelle che si scaldano maggiormente).
• Questo calore penetra "lentamente" nell'intera pietanza e ne provoca lo sconge-
lamento, il riscaldamento o la cottura.
• Il vano di cottura e l'aria del vano di cottura non vengono riscaldati (il contenito-
re della pietanza viene riscaldato principalmente dalla pietanza calda).
• Per la cottura o lo scongelamento di ogni alimento è necessaria una determinata
quantità di energia. La regola generale è la seguente: maggiore è la potenza, mi-
nore è il tempo richiesto per la cottura o lo scongelamento, viceversa, minore è
la potenza, maggiore è il tempo richiesto.

6.2. Forno a microonde

• Un generatore di microonde, il cosiddetto magnetron, produce le microonde e
le convoglia nel vano di cottura.
• Le pareti del vano di cottura e la finestrella (7) riflettono le microonde, in modo
tale che queste non possano fuoriuscire dal vano di cottura.
• È possibile impostare la potenza delle microonde e il tempo di cottura su diver-
si livelli.
• Al termine del tempo impostato o quando si apre lo sportello del vano di cottu-
ra, il magnetron si disattiva immediatamente.

7. Cucinare e cuocere con il forno a microonde

7.1. Indicazioni generali

 Per disporre correttamente gli alimenti da cuocere, sistemare i pezzi più grandi
verso l'esterno.
 Rispettare il tempo di preparazione o cottura con precisione.
 Scegliere il tempo di preparazione o di cottura più breve tra quelli indicati e pro-
lungarlo se necessario.
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