Przegląd Elementów Obsługi; Uwagi Dotyczące Przechowywania Żywności - Proficook PC-VK 1146 Mode D'emploi

Przegląd elementów obsługi
1 Lampka kontrolna TURBO
2 Lampka kontrolna NORMAL
3 Lampka kontrolna DRY
4 Lampka kontrolna MOIST
5 Przycisk STOP
6 Przycisk SPEED
7 Przycisk FOOD
8 Przycisk SEAL
9 Przycisk VAC SEAL
10 Pasek sklejający
11 Blokada
12 Uszczelka górna (niewymienna)
13 Przycisk zwalniający
14 Uszczelka dolna (wymienna)
15 Zbiornik
16 Wlot powietrza
17 Drut zgrzewający
18 Komora próżniowa
Uwagi dotyczące przechowywania żywności
Zgrzewanie próżniowe, tj. usuwanie powietrza z opakowania,
to powszechna metoda wydłużania okresu przechowywania
żywności. Zakup urządzenia PC-VK 1146 oznacza wybór
produktu, który umożliwia szybkie i wygodne stosowanie
hermetycznych opakowań.
Ze względu na zawartość tlenu w powietrzu żywność szybko
traci świeżość, smak i jakość.
Hermetyczne pakowanie jest odpowiedzią na ten problem.
Dzięki tej metodzie ze zgrzewanej torebki usuwa się około
90 % powietrza. W porównaniu do tradycyjnych metod, okres
przechowywania żywności w opakowaniach próżniowych
i zamykanych poprzez zgrzewanie zwiększa się ośmiokrot-
nie. Ponadto, świeżość i smak żywności są utrzymywane
przez dłuższy czas.
Umożliwia to porcjowanie i pakowanie różnego rodzaju żyw-
ności oraz gotowych posiłków.
Pakować w ten sposób można nawet twarde artykuły
spożywcze, takie jak orzechy lub fasolę, a także produkty
nieżywnościowe, które wymagają zabezpieczenia przed
wilgocią. Nie można zapomnieć tutaj o monetach lub srebrnej
biżuterii albo ubraniach i zapałkach na następną wyprawę
statkiem.
Przedstawione poniżej zasady i uwagi zapewnią pomoc
zwłaszcza tym osobom, które nigdy wcześniej nie korzy-
stały ze zgrzewarki próżniowej.
• W tym celu należy najpierw umyć ręce i wyczyścić
akcesoria.
• Zgrzewana torebka powinna być o ok. 8 cm dłuższa od
pakowanych próżniowo produktów.
• Masz sypkie produkty, takie jak zioła, i chcesz rozciąć
torebkę, a następnie ponownie ją zgrzać? Należy doliczyć
dodatkowo ok. 2 cm materiału.
PC-VK1146_IM
• Należy doliczyć dodatkowe 5 cm, jeśli produkty mają na-
stępnie zostać zamrożone, ponieważ płyny mogą zwięk-
szać swoją objętość pod wpływem niskiej temperatury.
• Do próżniowego pakowania można używać wyłącznie
folii teksturowanej. Takiej jak karbowana, o wzorze plastra
miodu lub w romby.
• Obszar wokół łączenia zgrzewu powinien być suchy
i czysty. Nie należy dopuszczać do jego pomarszczenia.
Łączenie zgrzewu w takich miejscach może stać się
przepuszczalne!
• Urządzenie jest przystosowane do krótkotrwałych cykli
pracy i wymaga jednominutowego schłodzenia przed
zgrzewaniem kolejnej torebki.
• Obrane wcześniej owoce i warzywa można przechowy-
wać dłużej.
• Kapustę, np. brokuł czy kalafior, należy najpierw zblan-
szować, ponieważ po zapakowaniu wydziela ona gaz.
• Różne produkty, takie jak mięso, mogą zawierać wodę.
Tego rodzaju produkty należy włożyć do torebki razem
z kuchennym ręcznikiem papierowym.
• Jeśli istnieje ryzyko uszkodzenia torebki ostrymi krawę-
dziami (np. kości), produkty takie należy najpierw owinąć
w kuchenny ręcznik papierowy.
• Płyny można w torebce tylko zgrzewać, ale nie można ich
pakować próżniowo, ponieważ płyn może zostać zassany.
W takim przypadku należy najpierw wycisnąć powietrze.
• Płyny mogą zostać zassane przez pompę próżniową.
W przypadku zgrzewania płynów należy korzystać
wyłącznie z funkcji SEAL.
• Zapakowaną żywność można zamrozić lub przechowy-
wać w chłodnym miejscu.
• Produkty, które mogą się posklejać po zamrożeniu, należy
rozdzielić papierem woskowanym lub tłuszczoodpornym.
• Produkty, które mają zostać zamrożone, należy umieścić
w zamrażarce zaraz po ich zapakowaniu. W razie po-
trzeby można skorzystać z funkcji szybkiego zamrażania.
• Czy chcesz zamrozić w próżniowej torebce żywność
płynną, taką jak zupy? Zamroź płyn w misce. Następnie
usuń miskę i zgrzej próżniowo torebkę z zamrożonym
produktem.
• Czy chcesz ponownie otworzyć torebkę? Przetnij ją
nożyczkami wzdłuż łączenia zgrzewu.
• Torebki można podgrzewać w garnku. Nie należy jednak
przekraczać temperatury 80 °C.
• W celu podgrzania torebek w kuchence mikrofalowej
należy zwrócić uwagę na poniższe uwagi:
- Większość płynów zwiększa swoją objętość podczas
podgrzewania. Przebij wcześniej torebkę widelcem.
- Włóż torebkę do miski lub pojemnika, których można
używać w kuchence mikrofalowej.
- Podgrzej torebkę, korzystając z maksymalnie 50 %
mocy kuchenki mikrofalowej.
- Torebki można podgrzewać wyłącznie do niskiej lub
średniej temperatury.
- Nigdy nie należy ich podgrzewać przy użyciu
funkcji grilla lub konwekcji.
43
02.11.17